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Journaliste spécialisée dans la gastronomie, Aglaé Blin est, chez Flammarion, fauteur notamment de Sauces minceur
| | | | | Cuisine de France | |  Résumer la cuisine régionale en 60 plats : voici un pari moins difficile à tenir qu'il n'y paraît au premier abord. Il s'agit en effet de présenter les recettes que tout le monde connaît mais dont tout le monde ignore la recette. Bouillabaisse, soupe au chou, blanquette de veau, poulet basquaise... Mais à quoi bon faire un livre de recettes ultra connues que plus personne en prend le temps de faire ? Parce que les bouillabaisses que l'on a eu l'occasion de manger à la brasserie du coin sont souvent un pâle ref... Lire la suite | | | Auteur : Aglaë Blin | | Editeur : Flammarion | | Collection : Cuisine (Titres | | Livre Relié de 127 pages édité le 17 mai 2001 | | | | | | Cuisine du sud : 60 plats traditionnels du soleil | |  Pour parcourir les rives de la Méditerranée dans son assiette, ce livre propose 60 recettes traditionnelles d'une cuisine multicolore. Divisé en 5 parties suivant les séquences du repas (entrée, poissons et fruits de mer, viandes, légumes et desserts), il invite au voyage. Des spécialités italiennes (pâtes au pesto, risotto à la milanaise, tiramisu) aux saveurs ensoleillées de l'Espagne (paëlla, gaspacho andalou, crème catalane) en passant par les goûts de la Grèce (tzatziki, tarama, moussaka), tous les pays s... Lire la suite | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Collection : Cuisine (Titres | | Livre Cartonné de 124 pages édité le 20 mai 2002 | | | | | | Sauces minceur : 60 recettes savoureuses, sans les calories ! | |  Pour vous régaler sans prendre de poids - et même en perdre avec le sourire -, voici une sélection de recettes aussi savoureuses que légères, qui vous permettront d'exalter, voire de réveiller, entrées, salades, plats de crudités, viandes et volailles, poissons, pâtes et desserts.
Présentées de façon claire et pratique, notamment grâce à de nombreuses photographies et aux explications pas à pas des préparations et tours de main spéciaux, toutes les recettes font l'objet d'une rubrique « Apport nutritionnel »,... Lire la suite | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Collection : Cuisine (Titres | | Livre Cartonné de 75 pages édité le 22 avril 2002 | | | | | | Soupes de tradition : 65 recettes du monde entier | |  Divisé en cinq chapitres, cet ouvrage nous propose 60 recettes traditionnelles de soupes de France et du monde entier:
Soupes de légumes frais (soupe de potiron, d'orties, de carotte à (orange, gaspacho, caldo verde, etc.) ;
Soupes de légumes secs et de céréales (soupe d'avoine, de fève à la brousse, de haricots rouges, de châtaignes, etc.) ;
Soupes de poissons et de fruits de mer (chaudrée, zarzuela, soupe d'étrilles, bisque de homard, soupe d'huître, etc.) ;
Soupes à base de viande (bortch, harira, pho b... Lire la suite | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Collection : Savoir créer | | Livre Relié de 126 pages édité le 24 septembre 2002 | | | | | | Cuisine de montagne : 60 recettes originales | |  Vous pensiez que la cuisine de montagne se résumait aux traditionnelles raclettes et tartiflettes ? Détrompez-vous
Cet ouvrage vous propose 60 recettes de viandes, volailles ou poissons, accommodés de fromages, vins ou herbes de montagne. Riche de traditions, la cuisine de nos alpages saura vous faire apprécier les secrets d'une gastronomie française qui ne demande qu'à être dégustée | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Livre Broché de 126 pages édité le 15 octobre 2003 | | | | | | 60 idées de fondues | |  La fondue ne se limite pas aux traditionnelles fondues savoyarde et bourguignonne. Plat convivial par excellence, elle se décline à tous les modes : thaï, mexicain, régional, ou à toutes les sauces : au bouillon, à l'huile, aux légumes ou au chocolat | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Livre Broché de 126 pages édité le 15 octobre 2003 | | | | | | 60 idées de tartares et carpaccio : Viandes, poissons, légumes et fruits | |  Que vous soyez des invétérés de carpaccio et tartares ou amateurs de sensations nouvelles, vous pourrez diversifier vos repas ou bien choisir la recette qui vous convient le mieux parmi ces 60 idées gourmandes. Faciles à faire, elles ne sont pas seulement à base de viande ou de poisson cru, mais aussi de fruits de mer, légumes et fruits. Alors laissez-vous tenter par un carpaccio de brocolis aux tomates confites et basilic, un tartare de daurade à la coriandre, un tartare de canard et melon à la vinaigrette de... Lire la suite | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Livre Broché de 127 pages édité le 21 mai 2004 | | | | | | Déjeuners sur l'herbe | |  A l'arrivée des beaux jours, déjeuners sur l'herbe sans couteau ni fourchette, grandes salades et grillades conviviales se font les complices des chaudes journées d'été... Vous trouverez dans cet ouvrage une soixantaine d'idées originales pour préparer des repas simples et savoureux: des recettes nomades pour pique-niques en famille, des salades composées pour se mettre au vert, des idées qui piochent leur inspiration dans les boîtes de conserve pour partir à l'aventure sans jamais être pris de court, des gril... Lire la suite | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Collection : CUISINE | | Livre Broché de 126 pages édité le 17 mai 2005 | | | | | | Recettes de Fêtes | |  Qu'il s'agisse de préparer Noël, de fêter un anniversaire ou simplement de recevoir une bande d'amis, on a parfois envie de mettre les petits plats dans les grands. Vous trouverez dans cet ouvrage 100 recettes à cuisiner pour les fêtes, en famille ou entre amis : hors-d'œuvre, poissons et fruits de mer, viandes et volailles, desserts. Alors laissez-vous tenter par une crème de lentilles vertes au foie gras, un cappuccino aux champignons, un risotto de seiches à l'encre noire, une estouffade d'agneau aux cèpes,... Lire la suite | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Livre Broché de 159 pages édité le 24 septembre 2004 | | | | | | | | |  En 1995 Jeff Bezos fonde aux Etats Unis Amazon.
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