Heinrich Mair-Waldburg
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Biographie de Heinrich Mair-Waldburg

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1 livre de Heinrich Mair-Waldburg
Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes

Photo livre Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes de Heinrich Mair-Waldburg

On pourrait passer sa vie et son temps en cuisine à manger du fromage ! C'est bien ce que laisse entendre cet ouvrage, à la fois objet encyclopédique, guide et éclaireur gastronomique. Qu'on en juge : 800 fromages français et étrangers répertoriés (pâtes molles, fermes ou persillées, fromages frais ou macérés...), plus d'un millier d'illustrations, un glossaire bien pratique, quelques articles consacrés à la fabrication, à la conservation du fromage, à la manière de le couper, de le choisir... et surtout 250 r... Lire la suite

Auteur : Heinrich Mair-Waldburg

Editeur : Larousse

Collection : Larousse Saveurs

Livre Cartonné de 253 pages édité le 6 déc 1999

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