|
|
| Biographie de Joël Robuchon | |
Créateur du restaurant parisien portant son nom en 1980, Joël Robuchon s'y est fait une réputation mondiale. En 1995, à 51 ans, il a fermé les portes de cet établissement, pour se consacrer essentiellement à un travail de consultant. En 2003, il est revenu sur la scène: il a ouvert L'Atelier de Joël Robuchon, sorte de bar à tapas de la grande cuisine, qui depuis ne désemplit pas. Il est à la tête de nombreux restaurants dans le monde : Tokyo, Las Vegas, bientôt Londres et New York.
| | | | | 21 livres de Joël Robuchon | | | La Cuisine De Joel Robuchon | |  Even a professional chef may well be daunted by the challenges implicit in La Cuisine de Joel Robuchon. The untranslated French title is the first clue that this is not a frivolous cookbook. The celebrated French chef offers some of his best dishes, organized seasonally. Robuchon's cuisine relies on prime ingredients cooked at the height of their succulent best. Upside-Down Apricot Tart calls simply for fruit, sugar, and puff pastry. Vanilla is honored in the lushest Creme Brulee of cream, sugar, and eggs. Bot... Lire la suite | | | Auteur : Joel Robuchon | | Editeur : Seven Dials | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 184 pages édité le 28 juin 2001 | | | | | | Larousse gastronomique | |  Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agr... Lire la suite | | | Auteur : Joel Robuchon | | Editeur : Larousse Editions | | Collection : sans | | Livre Relié de 1212 pages édité le 1996 | | | | | | Le Meilleur et le plus simple de Robuchon | |  "En cuisine, pour doubler le bonheur il faut le partager". Tel est le postulat de Joël Robuchon au moment d'offrir ce qu'il a de meilleur et de plus simple. Chef parmi les grands chefs, maître queux hors pair, créateur d'un style de cuisine personnel exaltant les saveurs pures, intenses, caractéristiques, Robuchon propose ici rien moins que 130 recettes, fruit de son expérience, de son talent, de son savoir-faire. Des Brochettes de poulet au curry, une Salade de céleris en branches au roquefort, sa fameuse Pur... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Robert Laffont | | Collection : Hors Collection | | Livre Relié de 340 pages édité le 3 septembre 1992 | | | | | | Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre | |  Le meilleur à partir du plus simple: ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et ... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Robert Laffont | | Livre Reliure inconnue de 250 pages édité le 23 octobre 1994 | | | | | | Viandes et volailles : Recettes de grands chefs | |  Chaque semaine, sur France 3, dans son émission " Bon appétit, bien sûr ", Joël Robuchon invite un chef et confectionne en sa compagnie des plats dont ils expliquent ensemble chaque étape. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes de chefs prestigieux (Hélène Darroze, Émile Jung, Marc Meneau, Alain Passard, Guy Savoy et bien d'autres) sur le thème des viandes et des volailles. Avec ces recettes pour toutes les occasions, le cuisinier amateur peut se familiariser avec les préparations et tours de main de grand... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : LGF | | Collection : Le livre de poche cuisine | | Livre Poche de 252 pages édité le 12 oct 2005 | | | | | | Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre | |  Le meilleur à partir du plus simple: ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et ... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Livre de Poche | | Collection : Livre de poche | | Livre Poche de 223 pages édité le 1 oct 1996 | | | | | | Recettes de grands chefs : Les poissons, coquillages, mollusques, crustacés | |  Chaque semaine, sur France 3, dans son émission " Bon appétit, bien sûr", Joël Robuchon invite un chef et réalise en sa compagnie des recettes expliquées pas à pas. Organisé en trois grands chapitres (Coquillages et mollusques, Crustacés et Poissons), ce livre rassemble plus de 180 recettes proposées par des chefs prestigieux : Saint-pierre poêlé au curry de Frédéric Anton, Soupe de haricots aux coquillages d'Alain Dutournier, Sardines en papillote au vin blanc de Guy Savoy, Noix de saint Jacques à l'effiloché... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : LGF | | Collection : Le livre de poche | | Livre Poche de 350 pages édité le 8 déc 2004 | | | | | | Cuisiner comme un grand chef | |  160 recettes suggérées par 38 grands chefs de la gastronomie française ! Pas moins ! Une somme mise en musique par Joël Robuchon en personne. Sur le modèle de l'émission télé qu'il avait présentée, le maître queux propose à son lecteur "de se jeter à l'eau", suivant donc le modèle des grands. Alain Ducasse, Bernard Loiseau, Alain Dutournier, Georges Blanc ou encore Guy Martin et Michel Del Burgo (si la liste est prestigieuse on s'étonnera cependant de n'y trouver ni Alain Passard ni Pierre Gagnaire…). Autant d... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Livre de Poche | | Collection : Pratique | | Livre Poche de 341 pages édité le 10 oct 2001 | | | | | | Cuisinez comme un grand chef, tome 3 | |  Ce troisième tome de la série rassemble les recettes des grands chefs français et étrangers que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée sur TF1. Chaque invité choisit un produit de saison et propose cinq recettes qui le mettent en valeur. On suivra ainsi les indications de Georges Blanc pour le poulet, Jacques Le Divellec pour les moules, Alain Llorca pour les girolles, ou encore Christine Ferber pour les confitures et Lionel Poilâne pour... le pain.
Au total, 40 chefs et 40 produits, avec à chaque ... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Le Livre De Poche | | Collection : Le livre de poche cuisine | | Livre Poche de 350 pages édité le 15 oct 2002 | | | | | | | | |  En 1995 Jeff Bezos fonde aux Etats Unis Amazon.
A l'origine ce site de vente était dédié aux livres mais son catalogue a été rapidement enrichi avec d'autres produits culturels comme la musique,les DVD,les jeux vidéos et les logiciels.
Le succès d'Amazon repose sur la richesse de son catalogue, la simplicité d'achat et surtout le grand sérieux de son service client.
Amazon s'est ouvert rapidement sur le monde en créant des sites internationaux comme celui du Canada, la Grande Bretagne, l'Allemagne, l'autriche le Japon et la Chine.
Le Catalogue français comporte plus de 500 000 titres souvent accompagnés de fiches de lecture, de biographie des auteurs, des commentaires et critiques des lecteurs. | | | | | | | | |  Ce service de Google permet la recherche de textes des livres. Il donne aussi toutes les informations pour les acheter ou les emprunter.
Son utilisation est très simple, il suffit de saisir le texte souhaité et de cliquer sur "Rechercher des livres".
Apparaissent ensuite tous les liens sur les livres comportant le texte recherché.
En cliquant sur le livre, vous avez un accés total ou limité sur son contenu, son sommaire, les liens pour son achat, emprun pou téléchargement. | | | | |
|
|
