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| Collection Cuisine gastro | |
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| | | | | Les Sauces | |  Ce guide vous dévoile tous les secrets de réalisation des sauces. Des recettes faciles à élaborer en quelques minutes, sans recours à des ingrédients complexes, et qui transformeront délicieusement toutes vos préparations culinaires. Mais vous y découvrirez également la technique des " fonds " de sauce, qui sont à la base de toute cuisine gastronomique, car ils servent à confectionner des sauces sublimes et exquises, dignes des plus grands chefs. Vous y trouverez également la manière de préparer les liaisons, ... Lire la suite | | | Auteur : Francis Boutilller | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : Cuisine gastro | | Livre Broché de 94 pages édité le 15 sept 2005 | | | | | | La grande cuisine traditionnelle en 2 volumes | |  Les desserts d'hier et d'aujourd'hui. Cet ouvrage vous propose de vous faire redécouvrir les merveilleuses pâtisseries de notre enfance que nous avons trop vite oubliées ! Cuisiner madeleines, moka, babas, et autres mousses ou crèmes, c'est facile et tellement bon à déguster. La cuisine du terroir. De la quiche lorraine au bœuf en daube en passant par la pipérade basquaise, pas un terroir français qui ne puisse s'enorgueillir de recettes délicieuses et originales. Ce livre pratique contient avant tout plus de ... Lire la suite | | | Auteur : Véronique Meglioli | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : Cuisine gastro | | Livre Relié de 215 pages édité le 1 décembre 2004 | | | | | | Laitages végétaux : Recettes gourmandes et légères | |  Apprenez à cuisiner sain et gourmand avec les laitages végétaux les " laits " de riz, de soja, d'amandes, d'avoine, de châtaignes... ; les crèmes de soja, d'avoine, de coco ; les yaourts et fromages de soja (tofu) ; sans oublier les margarines végétales. Dans ce livre résolument pratique, vous découvrirez : L'univers des laitages végétaux. Où les trouver ? Sous quelles formes ? Pour quels usages ?... Les vertus de ces ingrédients totalement exempts de cholestérol, légers et digestes, et aux nombreux avantages ... Lire la suite | | | Auteur : Natacha Duhaut | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : CUISINE GASTRO | | Livre Broché de 104 pages édité le 2 septembre 2005 | | | | | | Au bonheur des Pâtes | |  Les pâtes sont aujourd'hui le met le plus populaire au monde. Bon marché, faciles à préparer, elles se servent de beaucoup de manières et en toutes occasions. De plus, c'est un aliment excellent pour la santé ! Les pâtes sont en effet, parmi les céréales, un des meilleurs fournisseurs de glucides complexes (lents), donc d'énergie. Facilement digestes, elles sont indispensables à l'équilibre alimentaire. C'est également un plat qui rassasie particulièrement bien, car les pâtes absorbent, au cours de leur cuisso... Lire la suite | | | Auteur : José Vidala | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : CUISINE GASTRO | | Livre Broché de 94 pages édité le 2 septembre 2005 | | | | | | Fondues et raclettes | |  Originaire de la Suisse, la fondue fournissait l'énergie nécessaire pour affronter les grands froids d'hiver. Les bienfaits et les vertus des fromages montagnards se déclinent en toute saison, à l'occasion de fêtes entre copains ou de simples repas familiaux. Mais savez-vous qu'il existe une grande variété dans la préparation d'une fondue ou d'une raclette ? Et d'abord, quelles sont les plats véritablement authentiques ? Existe-t-il des recettes typiquement françaises ? Avec quels ingrédients peut-on accompagn... Lire la suite | | | Auteur : Francis Bouitiller | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : CUISINE GASTRO | | Livre Broché de 95 pages édité le 24 novembre 2005 | | | | | | Cuisiner les légumes Anciens | |  Les spécialistes de l'écologie et de la gastronomie nous le rappellent parfois : nous avons perdu la diversité et la saveur des légumes anciens. Savez-vous par exemple, qu'il existait avant les années cinquante, des milliers de variétés de salades en Europe ? Que reste-t-il aujourd'hui de cette profusion oubliée ? Cet ouvrage vous propose de partir à la découverte des fruits, des légumes et des plantes comestibles du passé. Un retour aux sources en quelque sorte, à une époque où la terre était riche et abondan... Lire la suite | | | Auteur : José Vidala | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : CUISINE GASTRO | | Livre Broché de 95 pages édité le 1 nov 2005 | | | | | | Le guide des salades et des fines herbes | |  A l'heure où nous nous préoccupons de plus en plus d'avoir une alimentation saine et équilibrée, où nous associons gastronomie et bien-être, ce guide pratique vous propose des recettes " fraîcheur " à base de salades, de légumes et de fines herbes faciles à réaliser, originales et économiques. Vous trouverez également dans cet ouvrage les propriétés thérapeutiques des légumes et fines herbes, et des idées de menus et de présentation de plats. Vous apprendrez à cultiver, récolter, conserver et utiliser les 20 h... Lire la suite | | | Auteur : Anagramme | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : CUISINE GASTRO | | Livre Broché édité le 21 avril 2006 | | | | | | Le guide des confitures gourmandes | |  Les confitures faites à la maison ont toujours quelque chose de " différent " de celles que nous pouvons trouver dans le commerce, puisque les premières sont faites avec fruit, sucre et amour, comme les faisaient nos grand-mères. Les recettes sont simples et peuvent être originales. Elles sont surtout à la portée de tous. Vous trouverez les confitures classiques: fraises, cassis, abricots, mais aussi des confitures plus élaborées : lait et cannelle, mangue et litchis, marmelade de rhubarbe et de raisins secs, ... Lire la suite | | | Auteur : Anagramme | | Editeur : Anagramme éditions | | Collection : CUISINE GASTRO | | Livre Broché édité le 21 avril 2006 | | | | | | 100 recettes basses calories | |  Un nouveau concept nutritionnel à long terme. Maigrir et rester mince est maintenant très facile. Et ceci avec les 100 recettes basses calories, élaborées suivant le système des " LIPIDES 30 MAXI ". Ce système original et particulièrement efficace, repose sur le principe du respect rigoureux d'une proportion maximum de 30 % de calories en lipides par rapport au nombre total de calories, dans toutes les préparations et quels que soient les produits de base ou les aliments. Que ce soit un simple bouillon de poul... Lire la suite | | | Auteur : Schierz | | Editeur : Anagramme | | Collection : Cuisine Gastro | | Livre Broché de 93 pages édité le 22 avril 2004 | | | | | | 100 desserts basses calories | |  Manger des pâtisseries et ne pas prendre du poids : voilà ce dont rêvent tous les gourmands ! C'est maintenant possible avec le système "LIPIDES 30 MAXI" qui vous est expliqué dans cet ouvrage. En suivant les méthodes et les recettes présentées par les auteurs, tous les gourmands verront qu'il est tout à fait possible de manger des plats sucrés tout en faisant disparaître les problèmes de poids. La méthode des basses calories est un véritable système de santé qui vous permet de perdre du poids, de faciliter la... Lire la suite | | | Auteur : Schierz | | Editeur : Anagramme | | Collection : Cuisine Gastro | | Livre Broché de 96 pages édité le 22 avril 2004 | | | | | | | | |  En 1995 Jeff Bezos fonde aux Etats Unis Amazon.
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