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| 86 livres Dictionnaires - Bases cuisine - Cuisine | | | Encyclopédie touristique des vins de France | |  À la fois guide touristique et guide du consommateur, cet ouvrage propose de découvrir non seulement les paysages viticoles et les curiosités architecturales des villages vignerons au fil de trente-huit itinéraires, mais aussi les meilleurs producteurs régulièrement retenus dans le Guide Hachette des vins. Soixante-dix pages thématiques rythment ce voyage, invitant l'amateur à se passionner pour l'histoire du vin, les cépages, les terroirs et les hommes de la vigne, le guidant dans ses dégustations. Historiens... Lire la suite | | | | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : sans | | Livre Broché de 448 pages édité le 2 octobre 2002 | | | | | | Dictionnaire des vins de France | |  Découvrir, Alsace-gewurztraminer, champagne, côtes-de-provence, margaux, romanée-conti... Certains noms vous sont déjà familiers ou font écho à des vins légendaires. Retrouvez-les dans le Dictionnaire des vins de France et laissez-vous guider vers d'autres découvertes. Les appellations, classées par ordre alphabétique, sont minutieusement décrites : région, couleur des vins, superficie, volume de production, cépages et sols. Une carte du vignoble français vous aide à les situer. Reconnaître, à l'oeil, au nez, ... Lire la suite | | | Auteur : Hachette | | Editeur : Hachette | | Collection : Les livrets du vin | | Livre Broché de 383 pages édité le 14 septembre 2005 | | | | | | Dictionnaire des mots de la cuisine | |  De A comme Araser à Z comme Zeste, Guy Martin, chef étoilé au restaurant Le Grand Véfour, s'invite dans votre cuisine. Tout son savoir et son art dans ce dictionnaire... A lire, à apprendre, à cuisiner, à déguster. Des mots à dévorer ! | | | Auteur : Guy Martin | | Editeur : Seuil | | Collection : PRATIQ.CUISINE | | Livre Broché de 126 pages édité le 2 mars 2006 | | | | | | Larousse gastronomique | |  Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agr... Lire la suite | | | Auteur : Joel Robuchon | | Editeur : Larousse Editions | | Collection : sans | | Livre Relié de 1212 pages édité le 1996 | | | | | | Larousse gastronomique, coffret 3 volumes | |  Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique dans se version coffret trois volumes se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'id... Lire la suite | | | | | Editeur : Larousse | | Collection : sans | | Livre Relié édité le 19 septembre 2000 | | | | | | Larousse gastronomique version luxe (Nouvelle édition) | |  Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agr... Lire la suite | | | | | Editeur : Larousse | | Collection : sans | | Livre Relié de 1215 pages édité le 1 septembre 2000 | | | | | | Petit Larousse de la cuisine : 1800 recettes | |  1 800 recettes adaptées par des cuisiniers professionnels, ça vous tente ? Le Petit Larousse de la cuisine est une référence en matière d'ouvrages gastronomiques au même titre que son "grand frère", le Larousse gastronomique. Édité pour la première fois en 1998, l'édition 2002 a fait peau neuve. Une maquette plus colorée, des symboles pour chaque chapitre (un fouet pour les préparations de base, un crabe pour les coquillages…) et des recettes expliquées en quelques points, étonnamment simples, où figurent les ... Lire la suite | | | | | Editeur : Larousse | | Collection : Petit Larousse | | Livre Broché de 1088 pages édité le 19 mai 2004 | | | | | | Petit Larousse des vins : Connaître, choisir, déguster | |  Le saviez-vous ? Le cabernet sauvignon est le cépage dominant le Médoc, en particulier celui des crus classés. L'achat en vrac signifie acheter un vin non "logé en bouteilles". Le disque est la surface plane du vin. Le mildiou est une redoutable maladie de la vigne causée par un champignon féru de grappes. Et saviez-vous que le classement des vins rouges du Médoc (du premier au cinquième cru) a été établi lors de l'Exposition universelle de 1855, en fonction de la moyenne des prix ? Ce sont là des informations... Lire la suite | | | | | Editeur : Larousse | | Collection : Petit Larousse | | Livre Cartonné de 960 pages édité le 29 août 2002 | | | | | | Ma cuisine pour les amis | |  Coco nous livre le secret des bons petits plats qu'elle crée spécialement pour ses amis : saveurs d'ailleurs, classiques de famille ou recettes toutes simples à grands effets. Les recettes gourmandes, cuisinées au fil des saisons, sont agrémentées d'astuces pour varier les plaisirs, bien choisir les produits frais, utiliser les restes, épater à tous les coups ! 100 recettes, 32 menus, 150 photos, 16 pages pour écrire ses propres recettes. | | | Auteur : Larousse | | Editeur : Larousse | | Collection : Ma cuisine | | Livre Broché de 173 pages édité le 7 avril 2005 | | | | |
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