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| 129 livres Épices herbes aromates condiments - Bases cuisine - Cuisine | | | Hédiard, la cuisine des épices | |  Senteurs délicieuses des épices venues du bout du monde, couleurs éclatantes des fruits et des légumes à parfaite maturité, saveurs du café et des confiseries offerts à la dégustation, poésie des noms inscrits sur des ardoises comme autant de promesses de voyage : pitaya, Guatemala Antigua, maccheroncini, Santa Claus, Garam Massala, rahat loukoum, Salmo Salar... vous avez poussé la porte d'un magasin Hédiard. Depuis le jour où Ferdinand Hédiard créa le premier comptoir de fruits exotiques à Paris, il y a de ce... Lire la suite | | | Auteur : Vincent Carayon | | Editeur : Hachette | | Collection : Pratique | | Livre Relié de 191 pages édité le 6 octobre 2004 | | | | | | Herbier Gourmand | |  Quand un cuisinier extraordinaire rencontre un botaniste non moins talentueux, les odeurs et les saveurs des forêts et des prairies rentrent dans les cuisines. Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, duo passionné et passionnant, qui vous offrent ici :
- les moyens de reconnaître 50 plantes dans leur environnement naturel et de les utiliser ;
- 100 recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité ;
- un herbier à emmener dans votre panier de cueillette, ou à afficher dans votre... Lire la suite | | | Auteur : François Couplan | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Relié de 215 pages édité le 6 oct 2004 | | | | | | Destinations cuisines | |  Installés à Montpellier, dans le Languedoc, les jumeaux Pourcel sont devenus un quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française. Ce savoir-faire a été légitimement consacré par l'attribution de la récompense suprême :les trois étoiles Michelin. Jacques et Laurent nous convie aujourd'hui à goûter les recettes de La Compagnie des Comptoirs, restaurants qu'ils dirigent et qui ont naturellement pris racine au sud. Cette cuisine fait revivre les comptoirs du 1'Orient qui sentaient bon la... Lire la suite | | | Auteur : Jacques Pourcel | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Cuisine | | Livre Relié de 192 pages édité le 15 octobre 2003 | | | | | | Malicieux pain d'épice | |  Le petit bonhomme de pain d'épice saute du four: "Je suis le tout p'tit pain d'épice, tout frais, tout chaud, plein de malice. Attrape-moi si tu me veux! Attrape-moi si tu peux!" Saute ici, saute là. "Attrape-moi! Attrape-moi!" La chaîne s'allonge: la maman, le papa, le chat, le chien, les chèvres, Manon, Madeleine, etc. Tous courent sauf Martin qui pendant ce temps (on peut le voir en marge) prépare son piège. Il dépose sa maison faite de pain d'épice et attrape le Bonhomme de même farine. Dans cette version ... Lire la suite | | | Auteur : Jan Brett | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Jeunesse | | Livre Cartonné édité le 10 novembre 1999 | | | | | | Cuisine aux herbes | |  Des recettes équilibrées et imaginatives expliquées dans les moindres détails.
Toutes les recettes photographiées pour vous donner une idée du résultat final.
Certaines recettes, un peu plus longues, décomposées en pas-à-pas.
Des idées de variantes, des trucs, des conseils.
Le nombre de calories, lipides, glucides, protides donné à chaque fois. | | | Auteur : Reinhardt Hess | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Petits pratiques Hachette | | Livre Broché de 62 pages édité le 23 mars 1994 | | | | | | Cuisine aux condiments | |  Des recettes équilibrées et imaginatives expliquées dans les moindres détails. Toutes les recettes photographiées pour vous donner une idée du résultat final.
Certaines recettes, un peu plus longues, décomposées en pas-à-pas. Des idées de variantes, des trucs, des conseils. Le nombre de calories, lipides, glucides, protides donné à chaque fois. | | | Auteur : Minouche Pastier | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Petits pratiques Hachette | | Livre Broché de 62 pages édité le 11 janvier 1995 | | | | | | Cuisine aux épices | |  Des recettes odorantes qui mettent en valeur les épices du monde entier. Tous les plats finis sont photographiés, et certains, un peu plus longs, sont décomposés pas à pas. Conseils, variantes, nombre de calories, un petit livre très complet sans être trop volumineux. | | | Auteur : Élisa Vergne | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Petits pratiques Hachette | | Livre Broché de 63 pages édité le 1 décembre 1999 | | | | | | Cuisine aux épices | |  Jarret de veau au paprika, caille à l'aigre douce, petits oignons au safran... autant de mats faciles à réaliser qui raviront les papilles de vos convives. Les conseils sur les épices à utiliser vous permettront de donner de la couleur et du piquant à tous vos plats. Chaque recette est expliquée étape par étape, et des symboles précis indiquent le niveau de prix et de difficulté, pour une réussite assurée ! | | | Auteur : E. Vergne | | Editeur : Hachette | | Collection : Petits pratiques | | Livre Broché de 62 pages édité le 6 avril 2005 | | | | | | Plantes & herbes aromatiques. Connaître et préparer | |  Un somptueux album, superbement illustré, sur les herbes et plantes aromatiques. Quelque 150 espèces classées de A à Z: description, usages, culture, parties utilisées. Comprend des suggestions d'idées-cadeaux à réaliser soi-même avec les plantes, ainsi que diverses façons de créer son jardin d'herbes. Une partie concerne la cuisine (80 recettes). | | | Auteur : Adrian Martin Clevely | | Editeur : Larousse | | Collection : Larousse saveurs | | Livre Relié de 256 pages édité le 1 septembre 1995 | | | | | | Epices & condiments. Connaître et préparer | |  Abondamment illustré et coloré, ce superbe album invite à la découverte des épices et condiments en proposant pour chacun des 80 éléments sélectionnés, des informations concernant son origine, sa culture, ses arômes et saveur, son utilisation en cuisine, ses propriétés médicinales, sa conservation. Il présente également des mélanges d'épices, des huiles, vinaigres et boissons épicés ainsi que des épices décoratives. Il propose finalement un choix de cent recettes où les épices se marient à tous les plats, de l... Lire la suite | | | Auteur : Sallie Morris | | Editeur : Larousse | | Collection : Larousse saveurs | | Livre Relié de 256 pages édité le 1 sept 1997 | | | | |
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