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| 31 livres Terrines Pâtés - Bases cuisine - Cuisine | | | Cakes et terrines | |  De délicieux cakes et terrines à déguster entre amis : cake aux lardons et tomates séchées, cake aux olives, cake à la féta, terrine de lapin et pistaches, terrine de légumes à la grecque, terrine de chèvre aux poivrons,... À la viande, au poisson, aux légumes ou au fromage, vous trouverez toutes les bonnes idées pour cuisiner des cakes et des terrines selon l'inspiration du moment. | | | Auteur : Isabel Brancq | | Editeur : Hachette | | Collection : Petits pratiques cuisine | | Livre Broché de 96 pages édité le 16 mars 2005 | | | | | | Cakes et terrines | |  Après Quiches et Tartes, Croques et Tartines, et Gratins et Gratinés, voici Cakes et Terrines pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne cuisine, vite réalisée !
Cake au comté, aux noix et aux raisins, cake aux fines herbes et noisettes, cake à la feta, aux tomates et aux olives… autant de goûts différents pour une pâte qui est la même à chaque fois (œufs, huile d'olive, farine, lait, levure).
Côté terrines, notons la variété et l'originalité des recettes proposées. En revanche, il vous faudra certai... Lire la suite | | | Auteur : I. Brancq | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine nomade | | Livre Broché de 96 pages édité le 11 septembre 2002 | | | | | | Terrines | |  Composez les terrines selon vos envies... Terrine de gibier, pâté de canard ou mousse d'avocats, voici 30 recettes illustrées et expliquées pas à pas qui vous initieront à l'art des terrines, des pâtés et des mousses. Des symboles précis indiquent systématiquement le niveau de prix et de difficulté de chaque recette. Grâce aux nombreux conseils et aux astuces, vous pourrez réaliser des terrines simple sophistiquées, mais toujours aussi savoureuses. | | | Auteur : Cornelia Zingerling | | Editeur : Hachette | | Collection : Petits pratiques cuisine | | Livre Broché de 62 pages édité le 5 janvier 2005 | | | | | | Recettes au foie gras | |  Pour cuisiner le foie gras en toute simplicité... Tout savoir sur le choix d'un foie gras, les différentes qualités, la préparation dans les règles de l'art et les meilleurs vins d'accompagnement. Aumônières au foie gras, tagliatelles aux champignons et au foie gras ou poêlée de foie gras aux pommes et bananes... froid ou chaud, le foie gras se décline de multiples façons ! 29 recettes illustrée accompagnées de conseils et de variantes pour savourer le foie gras à l'infini ! | | | Auteur : Laurent Bianquis | | Editeur : Hachette | | Collection : Petits pratiques cuisine | | Livre Broché de 62 pages édité le 12 oct 2005 | | | | | | Le foie gras | |  Produit authentique du terroir en même temps que luxe gastronomique, le foie gras est un des mets les plus raffinés que le génie de l'homme ait créé. Voici le livre de ses terroirs, de ses origines, de ses recettes les plus délicieuses. De sa naissance dans les fermes des Landes, du Gers, du Périgord et de l'Alsace, mais aussi de Hongrie, d'Israël, des Etats-Unis, de Chine, du Japon... aux recettes traditionnelles de terrines de Noël, tous les secrets de sa préparation, en hommage aux fermières et aux grands c... Lire la suite | | | Auteur : Silvano Serventi | | Editeur : Flammarion | | Collection : GASTRONOMIE CUI | | Livre Relié de 179 pages édité le 10 novembre 2005 | | | | | | Mousses et terrines de legumes | |  Des plats qui mettent les légumes en valeur. Plats froids: terrines, mousses, bavarois et aspics (17 recettes); plats chauds: terrines, pains, flancs et gâteaux (17 recettes). Etapes de préparation détaillées et illustrées pour les tours de main spéciaux. | | | Auteur : Savarin | | Editeur : Flammarion | | Collection : Cuisine d'Aujou | | Livre Relié de 79 pages édité le 6 mai 1999 | | | | | | Feuilletés | |  30 recettes de plats à base de pâte feuilletée : pastillas, tourtes, petits pâtés, chaussons, croustades, aux saveurs salées ou sucrées, traditionnelles ou exotiques, à déguster en famille ou entre amis... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies... | | | Auteur : Martine Lizambard | | Editeur : Solar | | Collection : Variations gourmandes | | Livre Broché de 63 pages édité le 5 janvier 2006 | | | | | | Mes aigres-doux, terrines et pâtés : Plus de cent recettes inédites | |  Voici une encyclopédie gourmande originale à savourer au fil des saisons. Christine Ferber nous dévoile les secrets de la confection des aigres-doux qui l'ont rendue célèbre auprès des plus grands chefs, et nous propose de savoureuses recettes de terrines et de pâtés.
Au total, plus de cent recettes inédites : pâté de veau aux petits légumes de printemps, terrine de sole et de lotte au safran, terrine de pintade et de cèpes, terrine de biche aux noisettes... que l'on pourra marier à des cerises noires au thy... Lire la suite | | | Auteur : Christine Ferber | | Editeur : J'ai lu | | Collection : J'ai lu | | Livre Poche de 284 pages édité le 15 novembre 2001 | | | | | | Terrines, pickles et confits | |  " Faire des conserves, c'est mettre du bonheur dans un bocal ". Pour conserver les produits de vos cueillettes et du jardin, pour les déguster tout au long de l'année, Marie Abadie ouvre son carnet de recettes simples et inédites qui mêlent différentes saveurs de façon originale : olives noires en tapenade, girolles au bouillon aigre-doux, chèvres marinés à l'huile d'olive... | | | Auteur : M. Abadie | | Editeur : Marabout | | Collection : Marabout cuisine | | Livre Poche de 128 pages édité le 2 avril 2003 | | | | | | Le foie gras | |  Le Foie gras. Sa vie est un voyage à travers vingt siècles de gourmandise. Originaire d'Alsace, des Landes, du Périgord, qu'il soit d'oie ou de canard, le foie gras nous parle de délices sensuels, de terroirs authentiques, de gestes ancestraux, de traditions sans cesse renouvelées par des hommes qui, éleveurs, producteurs ou chefs, portent en eux le même amour du goût. Sur le chemin du bonheur culinaire, ce livre nous conte l'histoire et l'art du foie gras, depuis sa naissance dans les fermes de nos régions ju... Lire la suite | | | Auteur : Elvira Masson | | Editeur : Aubanel | | Collection : Produits | | Livre Relié de 118 pages édité le 22 sept 2004 | | | | |
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