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| 74 livres Cuisine bourguignonne - Cuisines régionales - Cuisine | | | Bordeaux Bourgogne : Les passions rivales | |  Bordeaux, Bourgogne : deux civilisations qui s'opposent, deux ambitions rivales de produire les meilleurs vins du monde. Quoi de commun entre ce Bourguignon tout en rondeur, et ce Bordelais, grand bourgeois raffiné, sinon leur commune passion pour l'excellence . Pour ressouder cette fracture française, Jean-Robert Pitte mobilise toute l'histoire culturelle et économique des deux vignobles et des sociétés qui les exploitent. Car la qualité a bien une histoire, et n'est pas due au seul terroir physique, comme ce... Lire la suite | | | Auteur : Jean-Robert Pitte | | Editeur : Hachette | | Collection : ESSAIS | | Livre Broché de 250 pages édité le 24 août 2005 | | | | | | Cuisine bourguignonne | |  Invitez les saveurs de la Bourgogne à votre table ! Escargots de Bourgogne, œufs en meurette, grenadin de porc à l'ancienne, bœuf bourguignon, tartouillat... voici 30 délicieuses recettes pour préparer
d'incontournables plats bourguignons et régaler les amateurs de gastronomie ! Toutes les recettes sont expliquées étape par étape et des symboles colorés indiquent systématiquement les niveaux de prix et de difficulté. L'auteur vous propose des conseils et des variantes pour réussir vos plats et les renouveler ... Lire la suite | | | Auteur : Raymonde Charlon | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Petits pratiques cuisine | | Livre Broché de 62 pages édité le 1 octobre 2007 | | | | | | Les Guides Gourmands : Bourgogne - Franche-Comté | |  Au menu de ce guide du " bien manger régional " : Des restaurants de qualité à des prix accessibles : tous proposent au moins un menu inférieur à 32€. Un choix de boutiques et de marchés où dénicher les meilleurs produits locaux. La présentation des produits vedettes et des recettes traditionnelles de la région. Deux cartes de la région sur lesquelles sont situées toutes les localités citées (à l'intérieur de la couverture). Des plans de ville indiquant les établissements sélectionnés. | | | Auteur : Michelin | | Editeur : Michelin Édit des Voyages | | Collection : Guide Gourmand | | Livre Broché de 269 pages édité le 13 nov 2004 | | | | | | Coffret vins de Bourgogne : Histoire & Dégustation | |  La culture de la vigne et la production du vin ont profondément marqué la Bourgogne, ancienne province au riche passé politique et culturel, qui doit au noble breuvage une partie de sa prospérité.
C'est le résultat de l'histoire, mais aussi de la conjonction d'un certain nombre d’atouts naturel et humains qui ont permis une alchimie que personne ne parviendra jamais à mettre en équation et à reproduire ailleurs.
Si le vignoble commence en Auxerrois et dans le Chablisien, c'est surtout en Côte d’Or, sur envir... Lire la suite | | | Auteur : Christian Pessey | | Editeur : Flammarion | | Livre Relié de 173 pages édité le 24 août 2003 | | | | | | Cru | |  Des rives de l'océan Pacifique viennent le ceviche péruvien, le cru californien, où triomphent les légumes, les sashimi japonais, les viandes et les poissons marinées au citron vert des archipels polynésiens. Du bassin méditerranéen, les carpaccios de viande et de poisson et les multiples utilisations des herbes et des salades. Les mers du Nord sont le royaume du poisson frais et salé, comme le saumon ou le hareng, les crustacés et les coquillages. A tout cela, il faut ajouter l'ail, le gingembre, le piment, d... Lire la suite | | | Auteur : Lyndsay Mikanowski | | Editeur : Flammarion | | Livre Relié de 176 pages édité le 15 octobre 2004 | | | | | | Les cuisines de terroir. Alsace, Lorraine, Champagne, Ardennes, Franche-Comté, Bourgogne, Bresse | |  Le livre Les cuisines de terroir. Alsace, Lorraine, Champagne, Ardennes, Franche-Comté, Bourgogne, Bresse est sans description. | | | | | Editeur : Dargaud | | Livre Reliure inconnue édité le 24 février 1992 | | | | |
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