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| 127 livres Divers - Cuisines régionales - Cuisine | | | Larousse des cuisines régionales | |  Une gastronomie vivante à découvrir à travers 40 terroirs gourmands. Les incontournables : la quiche lorraine, la bouillabaisse, la potée champenoise, le pounti d'Auvergne, la gratinée lyonnaise, le pâté créole... Les plats à découvrir, certains faciles, d'autres plus élaborés les aubergines à la biterroise, les lactaires délicieux à la mode d'Amboise, la daube de bananes à l'antillaise, le poulet aux gambas, la tarte aux pruneaux de l'île d'Yeu...Plus de 200 vrais produits régionaux. Tous les produits phares ... Lire la suite | | | Auteur : Alix Baboin-Joubert | | Editeur : Larousse | | Collection : sans | | Livre Relié de 517 pages édité le 22 septembre 2005 | | | | | | La Cuisine des beaux jours | |  Avec le retour des beaux jours revient le plaisir du déjeuner dehors, du dîner sous la treille. Jardins et terrasses offrent un cadre idéal pour déguster des plats à la fois simples et raffinés. Fleurs de courgettes farcies, brochettes d'agneau au citron confit, poires pochées au lait de coco, Marianne Paquin propose 80 recettes inventives gorgées de soleil, déclinées selon dix ambiances qui évoquent la Provence, la Toscane ou encore les Tropiques. Elle partage ces savoir-faire qui embellissent la table : phot... Lire la suite | | | Auteur : Marianne Paquin | | Editeur : Flammarion | | Collection : sans | | Livre Relié de 150 pages édité le 5 mai 2004 | | | | | | Cuisine de montagne : 60 recettes originales | |  Vous pensiez que la cuisine de montagne se résumait aux traditionnelles raclettes et tartiflettes ? Détrompez-vous
Cet ouvrage vous propose 60 recettes de viandes, volailles ou poissons, accommodés de fromages, vins ou herbes de montagne. Riche de traditions, la cuisine de nos alpages saura vous faire apprécier les secrets d'une gastronomie française qui ne demande qu'à être dégustée | | | Auteur : Aglaé Blin | | Editeur : Flammarion | | Livre Broché de 126 pages édité le 15 octobre 2003 | | | | | | Le guide Lebey 2006 des restaurants de Paris | |  8 index pour être sûr de trouver rapidement le restaurant que vous cherchez : par spécialité, ouvert après 23 heures, le week-end, avec salon, avec terrasse, par genre (bistrot, restaurant étranger, branché...) par arrondissement et par ordre alphabétique. Tous les détails pratiques : la carte , les prix et même les parkings. La date de notre dernier repas dans l'année avec le compte-rendu détaillé et pour la première fois, les meilleurs restaurants de viandes et les meilleurs brunchs-buffets du dimanche. Le L... Lire la suite | | | Auteur : Claude Lebey | | Editeur : Albin Michel | | Collection : Les guides Lebey | | Livre Broché de 476 pages édité le 1 novembre 2005 | | | | | | Saveurs du Sud : Recettes rapides pour lézarder tout l'été | |  Découvrez une cuisine conviviale, colorée et parfumée pour réunir les grandes tablées sans se fatiguer : de petits légumes farcis surprenants, une tarte à la courgette des plus chouettes, des tomates ou des poivrons aux amandes à croquer, un gratin de figues simplisme... des recettes rapides agrémentées de conseils et d'astuces pour choisir, acheter, cuisiner ou présenter les mets sans se ruiner ! | | | Auteur : Nadjette Guidoum | | Editeur : J'ai Lu | | Collection : Librio Cuisine | | Livre Poche de 59 pages édité le 2 juin 2005 | | | | | | Au pays des Olives : Oliviers, olives et huile d'olive de Nyons | |  Arbre emblématique de la Méditerranée, l'olivier pousse dans la région de Nyons, entre Drôme provençale et Vaucluse. Produisant des olives dénommées tanches, ce terroir ensoleillé fut le premier à obtenir la prestigieuse AOC (appellation d'origine contrôlée). Ce livre retrace l'histoire de l'olivier et de l'olive du Nyonsais et des Baronnies et nous entraîne à la découverte des paysages, des moulins et des conserveries des cinquante-trois communes de l'appellation. Il nous fait assister aux étapes de la cultur... Lire la suite | | | Auteur : Anne Simonet-Avril | | Editeur : Kubik Editions | | Livre Relié de 143 pages édité le 6 oct 2005 | | | | | | La bonne cuisine de nos grands-mères du Sud-Ouest : La Cosina a vista de nas | |  Foie gras, confits, mais aussi des mets plus insolites comme les cagarolettes à l'aïoli, la boulinade d'anguilles ou le matafan aux échalotes...et, pour les " douceurs ", les oreillettes, le bras de Vénus, le millasson, le crépiau aux pommes, la confiture de pastèques, le lait ferré...ces recettes simples et bon marché, aussi alléchantes que goûteuses, nous dévoilent l'extraordinaire richesse d'une région où subsistent tradition culinaire, esprit de convivialité et fêtes d'antan. | | | Auteur : Henriette Guilhem | | Editeur : Marabout | | Collection : Cuisine-Vins | | Livre Poche de 313 pages édité le 18 mai 2005 | | | | | | La cuisine de nos terroirs : Plus de 500 recettes et astuces | |  Quelles sont les spécialités du Languedoc-Roussillon ? Et de la Bourgogne ? Du Nord- Pas-de-Calais ? De la Corse ? Comment prépare-t-on le Kouign patatez ? Et la Boîte chaude ? Le gigot de sept heures ? La Garbure ? La tarte au libouilli ? Le Firifiri ? Les Tabliers de sapeur ? L'Aïgo boulido ? Avec plus de 500 recettes, astuces et notes classées par région - de l'Alsace à la France des DOM-TOM - cette petite anthologie de notre patrimoine gastronomique est une bien savoureuse manière de retrouver les goûts de... Lire la suite | | | Auteur : Thierry Roussillon | | Editeur : Aubanel | | Collection : Aubanel | | Livre Broché de 264 pages édité le 1 septembre 2004 | | | | | | Les petits gâteaux d'Alsace : S'bredlebuech | |  Suzanne ROTH, Meilleure Gastronome d'Alsace, lauréate du concours du Club Prosper-Montagné pour ses recettes en : 1982: Tarte au fromage blanc*, 1985: Mendiant aux cerises (Battehnann)*, 1986: Foie sauté (Sürlewerla)*, vous a fait connaître dans son premier ouvrage " Les Recettes de nos grand-mères du Sundgau " la cuisine franche et vigoureuse de sa région natale (* Ces recettes figurent dans l'ouvrage). A présent elle vous propose les recettes authentiques de tous les petits gâteaux, les fameux " Bredle " san... Lire la suite | | | Auteur : Suzanne Roth | | Editeur : La Nuée bleue | | Collection : sans | | Livre Broché de 90 pages édité le 1 novembre 2005 | | | | | | Terroirs et gourmandises | |  Les traditionnelles cuisines de terroir, les produits régionaux mis en scène par Emmanuel Laporte, un chef attaché à une cuisine plaisir: voici les ingrédients de ces Balades gourmandes en France proposées par cet ouvrage. Connaissez-vous les spécialités gourmandes d'Etretat, de Saint-Emilion, d'Avignon ou de Toulouse ? Mais aussi celles de La Bresse, de Langogne ou de Montbrun ? Souhaitez-vous apprendre à cuisiner la bombine ardéchoise, la côte de bœuf de l'Aubrac ou les carottes à la Vichy ? Et découvrez les... Lire la suite | | | Auteur : Emmanuel Laporte | | Editeur : Vilo | | Collection : sans | | Livre Broché de 142 pages édité le 1 octobre 2005 | | | | |
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