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| 45 livres Alain Ducasse - Grands chefs - Cuisine | | | L'atelier de alain ducasse | |  Chef cuisinier reconnu dans le monde entier, Alain Ducasse offre pour la première fois aux gourmets la possibilité, grâce à ce livre, de faire partie de son atelier. Sous la plume de Jean-François Revel de l'Académie française, le maître nous dévoile ses produits de prédilection. L'olive, l'asperge, le blé, la truffe blanche d'Alba, le loup, le turbot, l'agneau et le citron de Menton sont magnifiquement valorisés dans des recettes d'Alain Ducasse mais aussi de ses inconditionnels disciples : Franck Cerutti, Je... Lire la suite | | | | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Hachette Pratique | | Livre Relié de 247 pages édité le 14 oct 1998 | | | | | | Méditerranées. Cuisine de l'essentiel : 130 recettes | |  La cuisine méditerranéenne est un fruit gorgé de soleil dont Alain Ducasse a su recueillir tout le nectar. Grâce à ce livre, dans lequel il a rassemblé les souvenirs gourmands de ses voyages, il nous fait découvrir " ses Méditerranées ". A travers 130 recettes de plats ensoleillés, faciles à réussir, vous participerez avec délice à son odyssée savoureuse dans le Sud qu'il adore, pour réaliser une cuisine simple, mais riche en goûts et en parfums : une cuisine essentielle. Légumes et herbes fraîches, fruits de ... Lire la suite | | | Auteur : Alain Ducasse | | Editeur : Hachette Pratique | | Livre Relié de 317 pages édité le 1 juin 1996 | | | | | | La Bonne Cuisine : 208 recettes faciles et conviviales | |  Un livre ouvrage à quatre mains qui est né d'une idée originale, un challenge, presque un défi ! Françoise Bernard, auteur de livres de cuisine ménagère à succès et Alain Ducasse, grand chef étoilé, ont décidé de conjuguer leurs expériences de prime abord antinomiques - la première affichant sa volonté d'aller toujours au plus simple et au plus économique et le second recherchant au contraire le produit le plus rare et la créativité la plus débridée - pour décliner chacun 2 recettes autour de 52 produits parmi... Lire la suite | | | Auteur : Françoise Bernard | | Editeur : Hachette | | Collection : Pratique | | Livre Broché de 349 pages édité le 19 mai 1999 | | | | | | Rencontres savoureuses | |  Hommage à la gastronomie française, à la diversité des saveurs et des lieux enchanteurs qui les accompagnent. Hommage aussi à ceux qui oeuvrent pour la qualité et l'excellence des produits du terroir. Ecrit par un chef cuisinier. | | | Auteur : Alain Ducasse | | Editeur : Omnibus | | Livre Broché de 253 pages édité le 16 sept 1999 | | | | | | Dictionnaire amoureux de la cuisine | |  Dans une collection qui fait la part belle à l'amour, la cuisine méritait forcément sa place. Préparer, faire mijoter, servir et faire plaisir... Quel acte pourrait être plus amoureux que celui de cuisiner ? Encore fallait-il trouver un représentant de la cuisine digne d'un dictionnaire... Golden boy des fourneaux, prestataire de services hôteliers et culinaires dans le monde entier, chef étoilé à Paris et à Monaco, Alain Ducasse pouvait bien endosser le rôle et prêter son savoir à un dictionnaire amoureux. De... Lire la suite | | | Auteur : Alain Ducasse | | Editeur : Plon | | Collection : Dictionnaire amoureux | | Livre Broché de 560 pages édité le 23 oct 2003 | | | | | | 100% Pain : La saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes | |  Boule ou baguette, pita ou bagel, tendre ou croustillant, blanc, blond, bis ou noir, le pain se décline autour du monde en mille et une variantes. Cet ouvrage vous ouvre les portes des fournils d'hier et d'aujourd'hui, et vous raconte la saga du pain à travers les âges, les continents et les croyances. Symbole de vie, le pain est à la fois source de bienfaits et plaisir des sens. Apprenez à reconnaître un pain de qualité et retrouvez le goût du bon pain, fruit d'un savoir-faire irremplaçable. Mettez la main à ... Lire la suite | | | Auteur : Eric Kayser | | Editeur : Solar | | Livre Broché de 159 pages édité le 25 septembre 2006 | | | | | | La Bonne cuisine | |  Un livre ouvrage à quatre mains qui est né d'une idée originale, un challenge, presque un défi ! Françoise Bernard, auteur de livres de cuisine ménagère à succès et Alain Ducasse, grand chef étoilé, ont décidé de conjuguer leurs expériences de prime abord antinomiques - la première affichant sa volonté d'aller toujours au plus simple et au plus économique et le second recherchant au contraire le produit le plus rare et la créativité la plus débridée - pour décliner chacun 2 recettes autour de 52 produits parmi... Lire la suite | | | Auteur : Françoise Bernard | | Editeur : Marabout | | Collection : Marabout | | Livre Broché de 444 pages édité le 2 mai 2002 | | | | | | Trois étoiles au Michelin : Une histoire de la haute gastronomie française et européenne | |  Et si, derrière ces fameuses étoiles du Guide rouge, se cachaient des êtres humains passionnés ? Jean-François Mesplède a eu l'idée de passer de l'autre côté du guide, pour rencontrer, réellement ou grâce aux archives, les hommes et femmes qui ont façonné la cuisine française, l'ont fait évoluer et ont par là même défendu une certaine idée de l'art de vivre. Trois étoiles au Michelin retrace de façon chronologique cette "saga" des très grands chefs – une soixantaine seulement a décroché ces trois étoiles –, de... Lire la suite | | | Auteur : Jean-François Mesplède | | Editeur : Gründ | | Collection : Reportages | | Livre Broché de 274 pages édité le 1 avr 2004 | | | | |
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