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| 19 livres Bernard Loiseau - Grands chefs - Cuisine | | | L'envolée des saveurs | |  L'Envolée des saveurs est un beau livre, signé Bernard Loiseau, qui met en scène une cuisine de terroir allégée, mariage subtil entre tradition et création. Chaque recette est superbement mise en valeur façon nature morte par l'objectif de Daniel de Neve, photographe spécialiste des arts de la table. Pour chacune des recettes aussi l'avis du grand chef, un tour de main, une astuce et la sélection judicieuse d'un vin pour accompagner le plat proposé. Pour vous mettre l'eau à la bouche, Foie gras chaud, pommes d... Lire la suite | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Hachette | | Collection : Hachette Pratique | | Livre Relié de 215 pages édité le 9 oct 1991 | | | | | | Trucs, astuces et tours de main | |  Quand on aime cuisiner, on est friand de ces " petits quelques choses " indéfinissables, ces trucs tout bêtes, ces astuces étonnantes ou tours de main, qui vous aident et font toute la différence ! Grâce aux Trucs, Astuces et Tours de main de Gérard Gilbert et Bernard Loiseau vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et comprendre plus de 2000 trucs de réalisation très simple. Présenté sous forme d'a... Lire la suite | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Trucs & astuces | | Livre Cartonné de 319 pages édité le 1996 | | | | | | Cuisine | |  Ecrit par un grand chef, plus qu'un simple recueil de recettes, il s'agit d'un magnifique livre de cuisine avec des conseils d'achat, de cuisson, des astuces de préparation et une multitude d'illustrations techniques pour expliquer les différentes étapes de la préparation d'un plat. Comprend des variantes pour chacune des recettes. Recommandé. | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Vie Pratique | | Livre Relié de 290 pages édité le 4 septembre 1996 | | | | | | Cuisine | |  Qui n'a jamais cherché un guide qui explique tout de la cuisine, l'achat, les cuissons, la conservation, donne des recettes, explique les produits, et qui fasse aussi rêver par de belles photos suggestives ? Ce livre existe, Bernard Loiseau l'a préfacé et salué. Les modes de cuisson (étuver, pocher, blanchir...) sont expliqués à l'aide de schémas, l'art de la table, les techniques les plus simples (épépinage du concombre, pelage des tomates ou des poivrons...) sont détaillées et illustrées, comme si rien, ce q... Lire la suite | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Hachette Littérature | | Collection : Vie Pratique | | Livre Cartonné de 264 pages édité le 1 décembre 1999 | | | | | | Bernard Loiseau cuisine en famille : Mes recettes simples pour tous les jours | |  Il est l'un des grands chefs français, l'un de ceux qui ont porté la gastronomie au rang des plus beaux arts. C'est le maître de Saulieu, en Bourgogne, à la tête d'un restaurant auréolé de ses trois étoiles Michelin, qu'il dirige avec sa femme, ancien professeur de diététique. Bernard Loiseau est aussi un père de famille. Qui cuisine naturellement au quotidien pour les siens, en toute simplicité. C'est tout l'intérêt de cet ouvrage, né de l'expérience familiale du maître queux, pour satisfaire les goûts des gr... Lire la suite | | | Auteur : Dominique Loiseau | | Editeur : Albin Michel | | Collection : Les Recettes de | | Livre Broché de 316 pages édité le 6 nov 1997 | | | | | | Je cuisine comme un chef | |  Grand-mère vient manger ? La baby-sitter vient nous garder ? C'est l'anniversaire de ma petite soeur ? Maman n'a pas envie de faire la cuisine ? Hop ! j'enfile ma toque.
Le grand chef de la Côte d'Or à Saulieu, Bernard Loiseau, met les petits aux fourneaux avec imagination, astuces, trucs pour débutants et recettes alléchantes. Le dessinateur Pef lui a prêté son trait pour illustrer la Salade de pâtes ou le Pudding aux pruneaux.
Reste à lui apprendre à laver les gamelles. Allez ! on se lèche déjà les babines... Lire la suite | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Albin Michel Jeunesse | | Collection : Album | | Livre Cartonné de 64 pages édité le 1 sept 2000 | | | | | | Mes Recettes de terroir | |  Des Darnes de brochet au meursault, des Poires rôties au coulis de cassis, des Oeufs au plat en cassolette à la fondue d'oignons, un Poulet au vinaigre, ou encore un Chou farci, une Soupe de lentilles vertes du Puy au lard fumé... Ce sont là des plats typiques de la Bourgogne, du Lyonnais et de l'Auvergne. Trois régions qui ont marqué, influencé et inspiré Bernard Loiseau. Le grand chef est né en Auvergne, a suivi son apprentissage à Roanne dans le Lyonnais et ouvert son restaurant (3 macarons au Michelin) à S... Lire la suite | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Albin Michel | | Collection : sans | | Livre Broché de 244 pages édité le 1 septembre 2000 | | | | | | Mes bons petits plats faciles et pas chers | |  On peut faire de la cuisine délicieuse chez soi et préparer des recettes goûteuses avec des produits simples et pas chers. C’est ce que Bernard Loiseau nous montre dans cet ouvrage : un peu d’attention et de méthode, assorties parfois d’une pointe de fantaisie, mais surtout l’envie de se faire plaisir et de régaler sa famille ou ses amis, suffisent à réussir un véritable festin, sans investir trop de temps ou d’argent.
Si certains plats demandent un petit peu plus de temps que d’autres, les 136 recettes qu’il... Lire la suite | | | Auteur : Bernard Loiseau | | Editeur : Albin Michel | | Livre Broché de 304 pages édité le 23 oct 2002 | | | | | | Un flic innocent en Prison | |  L'affaire du 36, Quai des Orfèvres qui a inspiré le film du même nom, c'est l'histoire d'un homme, Dominique Loiseau, inspecteur de l'antigang, accusé à tort d'avoir fait partie de la plus grande bande de ripoux que la police ait connue. Emprisonné pendant 55 mois, condamné à douze ans de réclusion, il ne devra sa liberté qu'à une grâce présidentielle. Il décide alors, avec l'aide du journaliste Michel Naudy, de mener une contre-enquête. Défiant la machine judiciaire, ils tenteront de lever le voile sur les fa... Lire la suite | | | Auteur : Dominique Loiseau | | Editeur : Bernard Pascuito | | Collection : LIT. FRANC. | | Livre Broché de 303 pages édité le 26 août 2005 | | | | |
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