|
|
| 14 livres Marc Veyrat - Grands chefs - Cuisine | | | Fou de saveurs | |  Gentiane, génépi, alchémille (ou thé des montagnes), angélique… On pourrait s'attendre à un herbier plutôt qu'à un livre de cuisine. Disons qu'il s'agit de l'un et l'autre à la fois, tant les recettes de Marc Veyrat sont étroitement inspirées des plantes qu'il trouve au gré de ses promenades en montagne. Inspirées aussi de ses origines paysannes : son grand-père qui, tous les ans à la Saint-François, réunissait ses amis et parents pour un grand repas l'initie à l'art du bien recevoir et du bien manger.
Froma... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Vie Pratique | | Livre Relié de 192 pages édité le 5 oct 1994 | | | | | | Herbier Gourmand | |  Quand un cuisinier extraordinaire rencontre un botaniste non moins talentueux, les odeurs et les saveurs des forêts et des prairies rentrent dans les cuisines. Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, duo passionné et passionnant, qui vous offrent ici :
- les moyens de reconnaître 50 plantes dans leur environnement naturel et de les utiliser ;
- 100 recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité ;
- un herbier à emmener dans votre panier de cueillette, ou à afficher dans votre... Lire la suite | | | Auteur : François Couplan | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Relié de 215 pages édité le 6 oct 2004 | | | | | | La cuisine paysanne | |  La Cuisine paysanne frappe d'abord par sa mise en page : pas de photographies, mais des dessins à l'aquarelle sépia pour illustrer les recettes, comme un avant-goût de cette cuisine authentique, pleine de nos traditions. Au programme, pas moins de 300 recettes du terroir, de ces plats de nos grands-mères qui mijotaient souvent toute la matinée et embaumaient la cuisine. Épaule d'agneau aux herbes, omelette aux asperges sauvages, cailles aux feuilles de vigne, rôti de porc à la sauge mais aussi gâteau aux carot... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette | | Collection : CUISINE | | Livre Relié de 191 pages édité le 12 oct 2005 | | | | | | La Cuisine paysanne | |  La Cuisine paysanne frappe d'abord par sa mise en page : pas de photographies, mais des dessins à l'aquarelle sépia pour illustrer les recettes, comme un avant-goût de cette cuisine authentique, pleine de nos traditions. Au programme, pas moins de 300 recettes du terroir, de ces plats de nos grands-mères qui mijotaient souvent toute la matinée et embaumaient la cuisine. Épaule d'agneau aux herbes, omelette aux asperges sauvages, cailles aux feuilles de vigne, rôti de porc à la sauge mais aussi gâteau aux carot... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette | | Collection : Vie Pratique | | Livre Broché de 317 pages édité le 22 sept 1999 | | | | | | Quatre saisons (à la carte) | |  Loin du tapage médiatique, nombreux sont ceux qui ayant fréquenté la table de Marc Veyrat, près d'Annecy, la considèrent comme un véritable "génie des Alpages". Car sous le célèbre chapeau noir du cuisinier étoilé règne une subtile et brillante alchimie teintée d'audace, de liberté et surtout d'une culture rare de son terroir savoyard. C'est un peu de cette aventure gourmande et imaginative qu'il fait partager à travers trente-cinq belles, et souvent surprenantes, recettes, classées au rythme des saisons. Les ... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Petite bibliothèque gourmande | | Livre Relié de 95 pages édité le 2 novembre 2000 | | | | | | La Cuisine paysanne | |  La Cuisine paysanne frappe d'abord par sa mise en page : pas de photographies, mais des dessins à l'aquarelle sépia pour illustrer les recettes, comme un avant-goût de cette cuisine authentique, pleine de nos traditions. Au programme, pas moins de 300 recettes du terroir, de ces plats de nos grands-mères qui mijotaient souvent toute la matinée et embaumaient la cuisine. Épaule d'agneau aux herbes, omelette aux asperges sauvages, cailles aux feuilles de vigne, rôti de porc à la sauge mais aussi gâteau aux carot... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : sans | | Livre Relié de 192 pages édité le 15 octobre 2002 | | | | | | Les cartes de cuisine de Marc Veyrat : Un jeu de recettes savoureuses, modernes et faciles | |  Chef universellement reconnu, Marc Veyrat n'en poursuit pas moins sa quête du bon et du sain. Pour la première fois, un triple-étoilé abat vraiment ses cartes : la grande cuisine est enfin rapide et accessible à tous. Son atout ? Des recettes faciles et conviviales aux saveurs originales. Il modernise les plats uniques, joue du siphon, invente le fast-food sain, revisite les soupes, sophistique les œufs, simplifie les desserts. Son joker ? Les herbes et mes plantes, encore et toujours. | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Agnès Viénot Editions | | Collection : GASTRONOMIE | | Livre Broché de 1 pages édité le 22 novembre 2007 | | | | | | L'Herbier des montagnes | |  Les plantes sont bien plus que la simple parure des montagnes. De par leurs nombreuses propriétés soignantes et nutritives, elles entrent dans la composition de divers plats traditionnels ou nouvellement créés. Ce livre permet de reconnaître et de découvrir toutes les facettes de cinquante cinq légumes et fruits sauvages, couramment rencontrés non seulement dans les Alpes mais, pour la plupart, un peu partout en France, en Suisse, en Belgique et dans toute l'Europe. Chaque plante est décrite et illustrée, et s... Lire la suite | | | Auteur : François Couplan | | Editeur : Favre | | Collection : sans | | Livre Broché édité le 15 juin 2000 | | | | |
|
|
