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| 115 livres Pierre Hermé - Grands chefs - Cuisine | | | Plaisirs sucrés | |  Beignets de Mirabelle à la confiture de rose, Crème brûlée à la pistache et feuilles croustillantes de chocolat, Emincé de melon aux framboises, Baba froid au rhum, Clafoutis tiède aux griottes... Découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde dans lequel tout est gourmandise. Pierre Hermé livre 80 desserts inédits, merveilleusement illustrés par les photographies de Bernhard Winkelmann. Créations reposant sur le mariage subtil, souvent insolite mais toujours délicieux, des saveurs et de... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Hachette | | Collection : CUISINE | | Livre Relié de 191 pages édité le 12 oct 2005 | | | | | | Plaisirs sucrés | |  Pâtissier révolutionnaire, Pierre Hermé a dépoussiéré le répertoire traditionnel de la pâtisserie française, sans pour autant renier le patrimoine du goût et de la technique, et livre ses secrets pour que vous puissiez réaliser vous-même ses recettes personnelles. Artiste tout autant qu'artisan, il a en effet "inventé" une pâtisserie de caractère et de goût où la création est toujours intelligente, parfois délirante, mais jamais farfelue. Cela donne un florilège de recettes succulentes faites d'alliances subti... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Hachette | | Collection : Pratique | | Livre Relié de 189 pages édité le 30 sept 1997 | | | | | | Desserts (à la carte) | |  La pâtisserie est un art, Pierre Hermé est à son service. Le célèbre pâtissier a extrait quelques trente-six recettes de son grand livre Plaisirs sucrés pour nous guider dans le monde créatif et parfumé des desserts. Si la main assurée du professionnel est parfois bien utile pour confectionner certaines de ses réalisations, il ressort de ce petit ouvrage une apparence de grande simplicité : sur une page, les conseils de préparation, sur l'autre une photo en gros plan qui donne envie de croquer dans l'image. Ic... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Petite bibliothèque gourmande | | Livre Cartonné de 95 pages édité le 2 novembre 2000 | | | | | | Plaisirs sucrés | |  Pâtissier révolutionnaire, Pierre Hermé a dépoussiéré le répertoire traditionnel de la pâtisserie française, sans pour autant renier le patrimoine du goût et de la technique, et livre ses secrets pour que vous puissiez réaliser vous-même ses recettes personnelles. Artiste tout autant qu'artisan, il a en effet "inventé" une pâtisserie de caractère et de goût où la création est toujours intelligente, parfois délirante, mais jamais farfelue. Cela donne un florilège de recettes succulentes faites d'alliances subti... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Hachette Pratique | | Livre Broché de 192 pages édité le 2 oct 2002 | | | | | | Larousse des desserts | |  Voici une véritable encyclopédie où Pierre Hermé, chef pâtissier de renom et créateur de talent, recense près de 800 recettes. Il dresse notamment l'inventaire de toutes les préparations de base de la pâtisserie française, des grands classiques comme le Clafoutis aux cerises ou la Tarte tatin aux spécialités régionales tels les Gaufres au sucre ou le Kouign-Amann ou étrangères (Cramique, Tiramisù, Christmas pudding). Mais il livre aussi de nombreuses recettes personnelles plus contemporaines, comme les Pêches ... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Larousse | | Collection : sans | | Livre Relié édité le 1 septembre 1997 | | | | | | Larousse des desserts | |  La nouvelle édition de la Bible des gourmands est une mine de 750 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries. Après les préparations de base (ganaches, coulis ou pâtes à tarte,...) sont présentés les grands classiques comme la mousse au chocolat, les compotes de fruits ou les crêpes. On y trouve aussi des recettes de spécialités régionales ou étrangères comme le tiramisu italien, le far breton ou les tartelettes Caraïbes. Enfin, fort de son expérience, Pierre Hermé, chef de file d'une nouvelle gastronomi... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Larousse | | Collection : Larousse | | Livre Broché de 462 pages édité le 1 avr 2002 | | | | | | Larousse du chocolat | |  Osez toutes les créations gourmandes ! Les grands classiques indémodables tiramisu, gâteau marbré, forêt-noire, brownies, orangettes, profiteroles, chocolat viennois... Des recettes surprenantes qui stimuleront vos papilles : crème au chocolat et à la lavande ; crumble au chocolat, aux fraises et aux tomates ; truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches ; bonbons au foie gras et au cacao chaud... Les meilleures créations des invités de Pierre Hermé : les pâtissiers-chocolatiers des Relais De... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Larousse | | Collection : LAROUSSE DE | | Livre Relié de 367 pages édité le 30 nov 2005 | | | | | | Gourmandises | |  Quand j'avais dix ans, mon père était boulanger-pâtissier à Colmar. Le samedi, quand je n'avais pas école, je me levais à 5 heures du matin pour l'aider à l'atelier. Après des débuts à la " plonge " et à l'épluchage des marrons, j'accède au privilège de déposer copeaux de chocolat et rosaces de crème chantilly sur la forêt-noire - le gâteau " signature " de mon père. Les après-midi d'été, après avoir cueilli mirabelles, quetsches et cerises dans le verger familial, j'avais le " droit ", lisez - " l'obligation ... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Librairie Académique Perrin | | Collection : 10 sur dix | | Livre Cartonné de 22 pages édité le (22 septembre 2006 | | | | | | Confidences sucrées | |  Créative, curieuse, Julie Andrieu démystifie les recettes du grand pâtissier. Sans cesse à la recherche d'une cuisine pratique et décomplexée, la journaliste interroge Pierre Hermé et traque ses meilleures astuces, recettes et tours de main. Grâce à elle, les gourmandises raffinées de ce grand créateur sont enfin à la portée de tous les amateurs. Avec candeur et bonne humeur, Pierre Hermé se prête au jeu de la critique des pâtisseries imaginées par la journaliste animatrice. Choix des ingrédients, conseils de ... Lire la suite | | | Auteur : Julie Andrieu | | Editeur : Agnès Viénot Editions | | Collection : CUISINE | | Livre Relié de 332 pages édité le 26 octobre 2007 | | | | |
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