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| 14 livres Cuisine portugaise - Cuisines du monde - Cuisine | | | Guide Rouge : España Portugal 2003 | |  Créé en 1900 pour accompagner l'automobiliste dans sa conquête de la route, le Michelin s'est enrichi de descriptions précises à côté de ses pictogrammes bien connus. Pas de longs discours, pas de langage d'initié mais une information objective situant l'établissement dans son cadre, permettant d'en sentir l'ambiance, d'avoir un avant-goût de sa cuisine... Best-seller des guides de voyage, thermomètre de la gastronomie, le Guide rouge répertorie hôtels et restaurants, des plus luxueux aux plus simples et agréa... Lire la suite | | | Auteur : Guide Rouge Michelin | | Editeur : Michelin Editions des Voyages | | Collection : Le Guide Rouge | | Livre Relié de 948 pages édité le 28 novembre 2002 | | | | | | Guide Rouge : Portugal 2003 (en portugais) | |  Créé en 1900 pour accompagner l'automobiliste dans sa conquête de la route, le Michelin s'est enrichi de descriptions précises à côté de ses pictogrammes bien connus. Pas de longs discours, pas de langage d'initié mais une information objective situant l'établissement dans son cadre, permettant d'en sentir l'ambiance, d'avoir un avant-goût de sa cuisine... Best-seller des guides de voyage, thermomètre de la gastronomie, le Guide rouge répertorie hôtels et restaurants, des plus luxueux aux plus simples et agréa... Lire la suite | | | Auteur : Guide Rouge Michelin | | Editeur : Michelin Editions des Voyages | | Collection : Le Guide Rouge | | Livre Broché de 200 pages édité le 28 novembre 2002 | | | | | | Cuisine actuelle du Portugal | |  Toute la tradition culinaire du Portugal. Au gré de l'histoire, des milliers de Portugais ont franchi les océans, l'âme du Portugal chevillée au cœur et au corps. Ils ont emporté avec eux leurs souvenirs, leurs récits et leurs traditions, dont leur gastronomie si originale et savoureuse. Des recettes variées et faciles à réaliser. Rissoles aux crevettes, morue à la bràs, porc à l'alentejana, petit gâteau aux graines d'anis... S'inspirant des gestes perpétués par sa mère, aussi simples et quotidiens que la fabr... Lire la suite | | | Auteur : Tania Gomes | | Editeur : Editions Générales First | | Collection : PRATIQUE | | Livre Broché de 192 pages édité le 1 septembre 2006 | | | | | | Portugal : La cuisine de ma mère | |  Maria do Amparo, la mère de Mario, a grandi dans la région du Bas-Alentejo (sud du Portugal), avant de rencontrer dans les années 1940 son futur époux, originaire du nord, et de s'installer à Porto. A la maison, Maria do Amparo prépare le repas pour son mari, ses quatre enfants et ses quatre petits-enfants. Sa cuisine, qui intègre de multiples influences, s'enracine principalement dans les provinces du sud du Portugal. Dans la famille, on aime recevoir et chaque repas est un moment de fête. La mère cuisine ; l... Lire la suite | | | Auteur : Mario De Castro | | Editeur : Minerva | | Collection : CUISINE AILLEUR | | Livre Relié de 191 pages édité le 12 octobre 2006 | | | | | | Portugal | |  Dame nature s'est montrée d'une extrême générosité pour les amoureux de bonne chère et de bons vins, au Portugal : poissons et fruits de mer, porc et chevreau se marient depuis toujours avec les pommes de terre, le chou, l'oignon, les haricots et les fèves. Les tables respectueuses de la tradition régionale exhalent aussi le paprika, la coriandre, le cumin ou le clou de girofle ; ces- parfums venus d'ailleurs que les grands navigateurs des siècles passés furent les premiers à introduire en Europe. Cette cuisin... Lire la suite | | | Auteur : Chalendard | | Editeur : Romain Pagès | | Collection : Saveurs du monde | | Livre Relié de 93 pages édité le 25 mai 2000 | | | | | | L'Eau à la bouche | |  Il est cuisinier dans une boîte à Paris, elle y est danseuse, il est espagnol et fils de communiste, elle est roumaine et son père était persécuté par Ceausescu, tous ceux qui les entourent et travaillent avec eux viennent d'ailleurs. Tout au long de la nuit pendant laquelle Belgrade est bombardée, il nous raconte leur amour et ce qui l'a amené dans cette cuisine où il est heureux. A partir des repas qui ont marqué sa vie, il reconstitue son itinéraire de marin devenu cuisinier ; le repas d'huîtres à la sortie... Lire la suite | | | Auteur : José-Manuel Fajardo | | Editeur : Editions Métailié | | Collection : Bibliothèque hispanique | | Livre Broché de 263 pages édité le 31 août 2006 | | | | | | Douro, terre du porto | |  Joli livre illustré sur le porto, vin de la région de Douro (fleuve portugais). Il aborde notamment l'histoire du vin dans cette vallée, la viticulture, les techniques de vinification, la dégustation, les vignobles et domaines ainsi que la gastronomie de la région (recettes). | | | Auteur : Douro terre du porto | | Editeur : Presses du Management | | Livre Belle reliure de 119 pages édité le 2001 | | | | | | Connaître la cuisine portugaise | |  La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau : il en existe une recette différente pour chaque jour de l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et variée. La présence des épices est une constante dans l'élaboration des recettes. La diversité des plats est étonnante : les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...) Au Portugal... Lire la suite | | | Auteur : Liliane Otal | | Editeur : Sud Ouest | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 62 pages édité le 27 janvier 2007 | | | | | | portugaise | |  La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau: il en existe une recette différente pour chaque jourde l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et variée. La présence des épices est une constante dans l'élaboration des recettes. La diversité des plats est étonnante: les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...). Au Portugal, ... Lire la suite | | | Auteur : Liliane Otal | | Editeur : Sud Ouest | | Collection : Cuisines des pays du monde | | Livre Poche de 128 pages édité le 18 janvier 2007 | | | | |
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