|
|
| 905 livres Cuisine traditionnelle - Cuisine au quotidien - Cuisine | | | Les Plaisirs du slow food : Tradition du goût, goût de la tradition | |  Slow food contre fast food ! Affaire de cuisine toujours, d'éducation, où les cuistots mènent la danse culinaire ! Qu'on s'explique : Les années 90, dans la gastronomie, ont vu un repli sur le terroir, de Paul Bocuse à Bernard Loiseau en passant par Georges Blanc. Un réflexe quasiment normal dans un contexte de crise économique, une frilosité qui s'est vue dans d'autres domaines. On travaille, retravaille de vieilles recettes qu'on modernise, allège, épure. Du lièvre à la royale tête de veau. En réaction, cert... Lire la suite | | | Auteur : Corby Kummer | | Editeur : Chronicle | | Collection : Chro/Seuil | | Livre Relié de 28 pages édité le 21 septembre 2002 | | | | | | La route des étoiles | |  Guy Martin, chef au Grand Véfour, revient, au fil de quarante recettes, sur son parcours atypique, qui a fait de lui l'un des plus grands maîtres queux français. Il rapporte ce qui lui a permis de construire son identité culinaire il livre ainsi les recettes de son enfance, mais aussi celles, légendaires, du Grand Véfour, qui ont fait sa renommée. Issu d'une famille d'épicuriens qui lui transmet les plaisirs de la table et le goût des produits régionaux, Guy Martin est un véritable autodidacte: il débute comme... Lire la suite | | | Auteur : Guy Martin | | Editeur : Hachette Littératures | | Collection : ESSAIS | | Livre Broché de 183 pages édité le 31 août 2006 | | | | | | Chic'issime | |  Cuisiner beau et bon, c'est facile ! Découvrez avec Chic'issime le plaisir de recevoir avec grâce et simplicité.
- 160 plats à réaliser, aussi beaux que savoureux, du gaspacho blanc aux amandes, aux figues rôties à la vanille.
- des conseils malins : pour rehausser en un clin d'œil le goût et la couleur de vos plats par une herbe, une épice, un râpé de parmesan...
- des photos qui magnifient les produits et vous donnent de jolies idées de présentation.
Régalez-vous toute l'année, et faites profiter vos ami... Lire la suite | | | Auteur : Sophie Brissaud | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 383 pages édité le 15 septembre 2004 | | | | | | Cuisine Attitude | |  Avoir la " cuisine attitude " c'est accompagner chaque repas d'un peu d'imagination, de fraîcheur et de nouveauté ; c'est recevoir zen avec un zeste de fantaisie. Pour deux ou pour dix, Cyril donne des idées à partager à tous les repas et pour tous les moments : les apéros, les goûters, les dîners, les barbecues... Découvrez ainsi : plus de 100 recettes d'inspiration méditerranéenne, simples, festives et délicieuses ; les petits plus qui changent tout un plat : les vinaigrettes, les huiles, les sels et les beu... Lire la suite | | | Auteur : Cyril Lignac | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 205 pages édité le 26 janvier 2005 | | | | | | Recettes de tradition : 100 recettes illustrées | |  De la soupe de poisson provençale au pot-au-feu, du poulet basquaise à la tarte Tatin et aux profiteroles, Françoise Bernard vous accompagne pour réussir toutes les recettes mythiques qui traversent les générations. 100 plats choisis parmi les incontournables de son répertoire, et illustrés ; les conseils pratiques et les tours de main pour ne jamais rater la recette. De quoi épater et régaler votre famille et vos amis ! | | | Auteur : Françoise Bernard | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 215 pages édité le 16 février 2005 | | | | | | Toqué de cuisine | |  Ce qui fait le succès des livres de Jamie Oliver ? Sa femme, Jools ! "On a tous envie de bien faire les choses et la cuisine ne fait pas exception. Ce que me dit Jools est essentiel pour l'écriture de mes livres, qui doivent s'adresser à tout le monde. Si elle peut faire mes recettes, n'importe qui peut le faire." Cuisine rapide, riche en goût et originale (même les recettes ordinaires deviennent sympathiques !), voici ce que vous trouverez dans Toqué de cuisine.
Mozzarella marinée à la crème fraîche et au c... Lire la suite | | | Auteur : Jamie Oliver | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 318 pages édité le 23 mars 2005 | | | | | | La cuisine de Jamie Oliver | |  Plus qu'un simple cuisinier, Jamie Oliver est un phénomène. Sa fraîcheur, sa jeunesse et son approche très personnelle de la cuisine ont bouleversé le paysage gastronomique. Dans ce livre vous trouverez : plus de 150 recettes faciles, rapides et pleines de panache pour bluffer vos invités ; entrées, plats ou desserts : plein de bonnes idées
pour toutes les occasions, sages ou folles ; des saveurs authentiques où l'on retrouve souvent les accents ensoleillés de la Méditerranée ; des explications claires, dépou... Lire la suite | | | Auteur : Jamie Oliver | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 246 pages édité le 1 juin 2005 | | | | | | Ma cuisine d'aujourd'hui | |  Plus de 400 recettes inratables : De l'œuf à la coque au bœuf bourguignon, du clafoutis à la tarte meringuée au citron, en passant par les soufflés ou les coquilles Saint-Jacques : toutes les recettes indispensables et indémodables à avoir toujours sous la main. Des photos gourmandes comme on les aime qui rendent hommage à la simplicité de la cuisine de Françoise Bernard. Des conseils sur les techniques de cuisson, le choix des produits, la présentation des plats, les variantes et une estimation juste du temps... Lire la suite | | | Auteur : Françoise Bernard | | Editeur : Hachette | | Collection : CUISINE | | Livre Relié de 750 pages édité le 1 octobre 2005 | | | | |
|
|
