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| 378 livres Beaux livres - Cuisine | | | Fou de saveurs | |  Gentiane, génépi, alchémille (ou thé des montagnes), angélique… On pourrait s'attendre à un herbier plutôt qu'à un livre de cuisine. Disons qu'il s'agit de l'un et l'autre à la fois, tant les recettes de Marc Veyrat sont étroitement inspirées des plantes qu'il trouve au gré de ses promenades en montagne. Inspirées aussi de ses origines paysannes : son grand-père qui, tous les ans à la Saint-François, réunissait ses amis et parents pour un grand repas l'initie à l'art du bien recevoir et du bien manger.
Froma... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Vie Pratique | | Livre Relié de 192 pages édité le 5 oct 1994 | | | | | | L'Atelier de Joël Robuchon | |  Joël Robuchon a longtemps régné sur le royaume de la gastronomie. Créant une école, dispensant son savoir, imprégnant les courants par ses techniques et son approche de la palette des produits. Considéré comme le plus doué des maîtres queux de sa génération, récompensé souvent, salué partout, couronné des mythiques (et jalousées) trois étoiles Michelin, il ouvre ici les portes de son atelier, illuminé par les photographies d'Hervé Amiard et commenté par Patricia Wells. La cuisine de Robuchon est autant un atel... Lire la suite | | | Auteur : Patricia Wells | | Editeur : Hachette | | Collection : Maîtres de la gastronomie | | Livre Relié de 247 pages édité le 23 oct 1996 | | | | | | Les Recettes faciles de Françoise Bernard | |  Un livres des meilleures recettes de la cuisine française. Des conseils étape par étape. De nombreuses illustrations. Tous les détails de la préparation. Des conseils personnalisés. Une nouveauté Françoise Bernard. Le best off des recettes, illustrées de 600 photos en couleur. Pour la nouvelle génération comme pour les inconditionnelles. Des recettes savoureuses et simples à réaliser. | | | Auteur : Françoise Bernard | | Editeur : Hachette | | Collection : Vie Pratique | | Livre Relié de 767 pages édité le 1994 | | | | | | Plaisirs sucrés | |  Pâtissier révolutionnaire, Pierre Hermé a dépoussiéré le répertoire traditionnel de la pâtisserie française, sans pour autant renier le patrimoine du goût et de la technique, et livre ses secrets pour que vous puissiez réaliser vous-même ses recettes personnelles. Artiste tout autant qu'artisan, il a en effet "inventé" une pâtisserie de caractère et de goût où la création est toujours intelligente, parfois délirante, mais jamais farfelue. Cela donne un florilège de recettes succulentes faites d'alliances subti... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Hermé | | Editeur : Hachette | | Collection : Pratique | | Livre Relié de 189 pages édité le 30 sept 1997 | | | | | | La Bonne Cuisine : 208 recettes faciles et conviviales | |  Un livre ouvrage à quatre mains qui est né d'une idée originale, un challenge, presque un défi ! Françoise Bernard, auteur de livres de cuisine ménagère à succès et Alain Ducasse, grand chef étoilé, ont décidé de conjuguer leurs expériences de prime abord antinomiques - la première affichant sa volonté d'aller toujours au plus simple et au plus économique et le second recherchant au contraire le produit le plus rare et la créativité la plus débridée - pour décliner chacun 2 recettes autour de 52 produits parmi... Lire la suite | | | Auteur : Françoise Bernard | | Editeur : Hachette | | Collection : Pratique | | Livre Broché de 349 pages édité le 19 mai 1999 | | | | | | La Cuisine de nos mères | |  Les secrets de la cuisine bourgeoise la plus gironde et la plus goûteuse sont révélés dans ce beau livre d'art culinaire. Le cuisinier bressan Georges Blanc est arrivé au sommet de son art : 19/20 dans le guide Gault et Millau et trois étoiles Michelin ! On peut difficilement prétendre mieux. Pourtant, du haut de sanotoriété et de son magnifique restaurant de Vonnas, il n'a pas oublié ses racines et son histoire familiale en rendant un hommage appuyé aux "mères", ces cuisinières talentueuses, souvent femmes ha... Lire la suite | | | Auteur : Georges Blanc | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Hachette Pratique | | Livre Relié de 189 pages édité le 4 oct 2000 | | | | | | La Cuisine paysanne | |  La Cuisine paysanne frappe d'abord par sa mise en page : pas de photographies, mais des dessins à l'aquarelle sépia pour illustrer les recettes, comme un avant-goût de cette cuisine authentique, pleine de nos traditions. Au programme, pas moins de 300 recettes du terroir, de ces plats de nos grands-mères qui mijotaient souvent toute la matinée et embaumaient la cuisine. Épaule d'agneau aux herbes, omelette aux asperges sauvages, cailles aux feuilles de vigne, rôti de porc à la sauge mais aussi gâteau aux carot... Lire la suite | | | Auteur : Marc Veyrat | | Editeur : Hachette | | Collection : Vie Pratique | | Livre Broché de 317 pages édité le 22 sept 1999 | | | | | | Le Guide Hachette des vins, édition 2002 | |  Une nouvelle sélection, un livre entièrement refait Tout le monde connaît les principes d’élaboration de ce livre, qui en ont fait le guide d’achat de référence et le best-seller des titres sur le vin : la dégustation à l’aveugle, dans l’année d’édition, par des commissions d’experts, de milliers de bouteilles, dont moins d’un tiers sont retenues – pour l’édition 2002, 30 000 vins dégustés, 9 000 jugés dignes de figurer ; les notes, de la citation sans étoile aux trois étoiles et au « coup de cœur », et les co... Lire la suite | | | | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : sans | | Livre Broché de 1216 pages édité le 19 septembre 2001 | | | | |
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