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| 113 livres Fromages - Cuisine | | | Les Fromages | |  Roland Barthélemy, l'un des plus grands fromagers de France, vous invite à découvrir sa passion. Sa fromagerie abrite tous les trésors imaginables. La profusion des formes étourdit : de l'imposant beaufort aux modestes crottins de Chavignol, des bries de Meaux aux trapues fourmes d'Auvergne, des distinguées pyramides de chèvre aux rustres pavés du nord. Le foisonnement des couleurs et le vertige des odeurs stimulent les sens en éveil. Accompagnez-le dans sa promenade au fil des saisons et vous découvrirez dans... Lire la suite | | | Auteur : R Barthelemy | | Editeur : Hachette Vie Pratique | | Collection : Cuisine | | Livre Reliure cuir de 230 pages édité le 3 oct 2001 | | | | | | Fromage et vin | |  De l'histoire du fromage aux grandes lignes de sa fabrication et aux conseils d'accord avec le vin, l'ouvrage présente les plus célèbres fromages de terroir français par ordre alphabétique. Des symboles, des cartes de localisation et des encadrés permettent de localiser les caractères principaux des fromages et des vins qui les mettent en valeur. | | | Auteur : Collectif | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Les livrets du vin | | Livre Relié de 144 pages édité le 27 mars 2002 | | | | | | Le Guide Hachette des meilleurs fromages | |  Vous trouverez, dans ce livre très illustré
Tous les conseils utiles pour acheter, servir et savourer vos fromages ; des astuces pour composer votre plateau et ses accompagnements : pain, vin, fruits. 1200 fromages du monde classés par famille. Des renseignements clairs et précis sur chacun d'eux : type de lait (brebis, chèvre, vache bufflonne), label de qualité, affinage optimal... 100 coups de cœur de Roland Barthélemy : 100 fiches détaillées qui vous font découvrir des fromages traditionnels ou moins conn... Lire la suite | | | Auteur : R. Barthélémy | | Editeur : Hachette Pratique | | Livre Broché de 224 pages édité le 15 sept 2003 | | | | | | Charlottes | |  On connaît bien les traditionnelles charlottes aux fraises ou au chocolat, avec les fameux biscuits à la cuiller trempés dans un sirop, on pense moins souvent à en décliner les parfums. Pour cela, rien de plus simple : munissez-vous du fameux moule à charlotte et suivez ces recettes ! Charlotte aux fraises, au chocolat, aux abricots, au pain d'épice, aux macarons... découvrez une trentaine de recettes sucrées pour surprendre vos invités avec des parfums étonnants... Des conseils et des variantes viennent vous ... Lire la suite | | | Auteur : Thomas Feller | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Petits pratiques cuisine | | Livre Broché de 62 pages édité le 3 janvier 2008 | | | | | | Crèmes renversées | |  Le principe de la crème renversée est simple comme tout : disposez vos ingrédients dans un contenant et après cuisson ou prise au froid, renversez le plat et régalez-vous ! Crème renversée classique à la vanille, façon tiramisu, à l'ananas, aux poires, aux cèpes, à la courgette et au chèvre... ce livre propose 30 recettes de crèmes renversées sucrées et salées à déguster sans modération ! Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement indiqués et des conseils et des variantes viennent vous aider à ... Lire la suite | | | Auteur : Catherine Moreau | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Petits pratiques cuisine | | Livre Broché de 62 pages édité le 3 janvier 2008 | | | | | | Les Fromages. Connaître et Cuisiner. 250 recettes | |  On pourrait passer sa vie et son temps en cuisine à manger du fromage ! C'est bien ce que laisse entendre cet ouvrage, à la fois objet encyclopédique, guide et éclaireur gastronomique. Qu'on en juge : 800 fromages français et étrangers répertoriés (pâtes molles, fermes ou persillées, fromages frais ou macérés...), plus d'un millier d'illustrations, un glossaire bien pratique, quelques articles consacrés à la fabrication, à la conservation du fromage, à la manière de le couper, de le choisir... et surtout 250 r... Lire la suite | | | Auteur : Heinrich Mair-Waldburg | | Editeur : Larousse | | Collection : Larousse Saveurs | | Livre Cartonné de 253 pages édité le 6 déc 1999 | | | | | | Chocolat | |  Reine de saba, mendiant, parfait glacé, bamboula, marquise Alice, en ganache épicée, en pépites ou juste fondu, plus de 60 recettes au chocolat pour mettre les accros dans tous leurs états ! | | | Auteur : Colette Hanicotte | | Editeur : Larousse | | Collection : 100% plaisir | | Livre Broché de 95 pages édité le 13 février 2008 | | | | | | La Cuisine des fromages | |  Voilà pour les connaisseurs, les amateurs et les inconditionnels du fromage et des fromages. Les premiers savent que les boutiques Androuet, mères de cet ouvrage, proposent parmi les meilleurs produits de la capitale (de la rue Daguerre à la rue Mouffetard, du marché d'Aligre à la rue de Verneuil, où trône le restaurant gastronomique à la gloire des fromages, dirigé par Marc Labourel). À côté de ceux-là, tout parisianisme à part, La Cuisine des fromages s'offre comme une petite encyclopédie gourmande et une in... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Chavot | | Editeur : Flammarion | | Collection : Le monde des saveurs | | Livre Broché de 160 pages édité le 15 nov 2002 | | | | | | Le goût du fromage | |  Véritable ouvrage de référence, ce superbe album permet de tout savoir sur le fromage: histoire, fabrication, classification, sortes (plus de sept cents variétés présentées selon les pays producteurs). Une magnifique iconographie célèbre les saveurs, formes et textures mille fois renouvelées des fromages ainsi que les lieux qui les ont vus naître. Egalement, tableau des fromages selon leurs pays d'origine. | | | Auteur : Bernard Nantet | | Editeur : Flammarion | | Collection : Gastronomie | | Livre Relié de 252 pages édité le 12 nov 1998 | | | | | | La vraie pâtisserie familiale toute simple : Les meilleures recettes de pâtisserie expliquées pas à | |  Mary Berry a écrit ce livre de toutes les gourmandises pour ses petites-filles jumelles. Elle leur fait découvrir les joies de faire des éclairs au chocolat ou comment réussir un marbré bien moelleux. Recettes très traditionnelles - gâteau au citron, tarte aux pommes - et pâtisseries plus originales - biscuits à la lavande - se mêlent dans cet ouvrage, où l'on retrouve également les classiques anglais toujours très appréciés dans notre pays - pancakes, muffins, gâteau au sirop d'érable. Grâce aux judicieux con... Lire la suite | | | Auteur : Mary Berry | | Editeur : Flammarion | | Collection : GASTRONOMIE CUI | | Livre Broché de 128 pages édité le 22 février 2006 | | | | |
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