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| 198 livres Gastronomie - Cuisine | | | Relais & Châteaux : 453 restaurants et hôtels dans le monde | |  Depuis plus d'un demi-siècle, le Guide des Relais & Châteaux est l'indispensable outil d'information et de découverte d'une hôtellerie de charme qui trouve sa plus haute expression grâce à ses membres présents dans 50 pays. Dans son édition 2006, le Guide Relais & Châteaux présente chacun de ses 453 établissements - hôtels et restaurants - réunis sous un label mondialement reconnu et apprécié. Les Relais & Châteaux restent fidèles aux " 5 C " qui constituent une charte de qualité autant qu'un état d'esprit auq... Lire la suite | | | Auteur : Florence Fortin | | Editeur : Hachette | | Collection : LOISIRS | | Livre Broché de 652 pages édité le 4 janvier 2006 | | | | | | L'Ecole des alliances : Les Vins et les mets | |  Pierre Casamayor, oenologue est l 'auteur de plusieurs ouvrages consacrés au vin et aux eaux de vie. Il connaît parfaitement les vignobles et les techniques de vinification. Des recettes simples à réaliser. Une dégustation des vins multiples français et étrangers. Une riche illustration. Une maquette dynamique, une iconographie riche et des photographies design. Un livre fort du succès rencontré par L 'Ecole de la dégustation du même auteur. Un livre pour devenir l 'égal des grands sommeliers. 90 recettes. Plu... Lire la suite | | | Auteur : Pierre Casamayor | | Editeur : Hachette Pratique | | Collection : Pratique | | Livre Relié de 301 pages édité le 4 oct 2000 | | | | | | Le Guide Ferniot Hachette des bons produits | |  Voici l'outil indispensable à tous les gourmands et gourmets à la recherche du bon produit. C'est le guide idéal pour gagner du temps, se faire livrer à domicile, et trouver près de chez soi ou en voyage de quoi rendre nos vies plus savoureuses. Plus de 1500 adresses d'artisans et de producteurs sélectionnés partout en France (téléphone, fax, site web et adresse e-mail). Plus de 5000 produits et spécialités, goûtés, notés, répertoriés et commentés pour que la dégustation commence dès la lecture. Un classement ... Lire la suite | | | Auteur : Vincent Ferniot | | Editeur : Hachette | | Collection : Cuisine | | Livre Relié de 431 pages édité le 16 mars 2005 | | | | | | Le goût de l'origine | |  Des appellations d'origine contrôlée, on connaît surtout les vins et les eaux-de-vie. Mais bien d'autres denrées alimentaires ont accédé à l'Appellation d'origine contrôlée ou à une Indication géographique protégée qui consacre leur notoriété et les protège de la contrefaçon :jambon de Bayonne, piment d'Espelette, crottin de Chavignol, noix de Grenoble, huile d'olive d'Aix-en-Provence, foie gras du Sud-Ouest, brie de Meaux, roquefort, bœuf Maine-Anjou, mirabelles de Lorraine, mâche nantaise, cidre de Normandie... Lire la suite | | | Auteur : INAO | | Editeur : Hachette | | Collection : Les livrets des terroirs | | Livre Broché de 255 pages édité le 26 oct 2005 | | | | | | Les Petits restos des Grands chefs 2005 | |  Un nouveau guide dans la jungle des guides gastronomiques ? Celui-ci n'a rien à voir avec ses concurrents et néanmoins amis. Nous avons sélectionné les annexes de grands chefs qui ont placé là leurs meilleurs élèves, les cuisiniers talentueux qui ont profité de la leçon des grandes maisons, sans oublier les fils de... personne qui tiennent des tables poussées à l'ombre de ces grandes maisons. Mais attention qui pourrait faire aussi bien que ces grands chefs ? Pas nous en tout cas ! Dans ce guide, point de note... Lire la suite | | | Auteur : Philippe Gloaguen | | Editeur : Hachette | | Collection : Le guide du routard | | Livre Broché de 303 pages édité le 2 mars 2005 | | | | | | Les petits restos des grands chefs et hôtels de charme | |  + de 200 nouveaux restos gastros et pas chers ; + de 250 hôtels de charme, bien douillets. Après 3 années d'existence, déjà, le guide des Petits restos des Grands chefs confirme son succès dans l'univers des guides gastronomiques. mais, celui-ci n'a rien à voir avec ses concurrents et néanmoins amis. Nous avons sélectionné les annexes de grands chefs qui ont placé là leurs meilleurs élèves, les cuisiniers talentueux qui ont
profité de leur apprentissage dans les grandes maisons, sans oublier les fils de... pe... Lire la suite | | | Auteur : Philippe Gloaguen | | Editeur : Hachette | | Collection : Le guide du routard | | Livre Broché de 347 pages édité le 8 mars 2006 | | | | | | Nos meilleures tables à la ferme en France | |  Remis à jour chaque année. Plus de 630 adresses dont 400 produits gourmands. Nos produits gourmands sont classés en 10 catégories : vins et spiritueux ; fromages et produits laitiers ; charcuteries et viandes ; miels, confitures et jus de fruits ; foie gras et compagnie ; insolite ; autruches ; escargots ; produits régionaux ; poissons et fruits de mer. Index des produits bios. Pour mieux vous situer, 22 cartes régionales avec toutes nos adresses positionnées. | | | Auteur : Philippe Gloaguen | | Editeur : Hachette | | Collection : Le guide du routard | | Livre Broché de 233 pages édité le 18 janvier 2006 | | | | | | La Cuisine italienne : Histoire d'une culture | |  Les "Italiens" ont existé bien avant "l'Italie". Pour la cuisine, il en est de même. Malgré l'extraordinaire diversité locale des produits, de recettes, des situations sociales, la cuisine des Italiens est bien la cuisine "italienne". C'est tout le propos de ce livre de montrer l'existence d'une cuisine italienne alors même que la construction nationale est tardive. Cette identité spécifique est faite d'échanges, d'hybridation dans une culture marquée les réponses pleines d'imagination aux défis lancés par la ... Lire la suite | | | Auteur : Alberto Capatti | | Editeur : Seuil | | Collection : Histoire | | Livre Broché de 422 pages édité le 12 mai 2002 | | | | | | Petites popotes pour les petits potes | |  Attention ! Chaud devant ! Après Cent bêtes pour ceux qui s’embêtent, voici Cent fiches pour ceux qui s’en fichent ! Si vous n’êtes pas dans votre assiette, si vous en avez ras-le-bol, si vos jambes flageolent et si vous n’avez plus la frite, n’attendez pas d’avoir les cheveux poivre et sel ! Dévorez ces fiches cuisine, vous allez vous régaler. De l’Avocat au Vinaigre, en passant par le Millefeuille, il y en a pour tous les goûts. Au menu : pot-pourri de blagues croustillantes et de charades bien mitonnées, te... Lire la suite | | | Auteur : Elisabeth Brami | | Editeur : Seuil | | Collection : Création Jeunesse | | Livre Broché de 149 pages édité le 22 août 2003 | | | | | | Les Pâtes. 450 recettes italiennes | |  Des plats régionaux et traditionnels, des recettes à base de légumes, fruits de mer, viandes et charcuteries. Des mets savoureux tout en couleurs, avec de nombreux conseils pratiques et culinaires, sauces, variantes, etc. | | | Auteur : Stella Donati | | Editeur : Larousse | | Collection : Hors Collection | | Livre Relié de 384 pages édité le 30 mars 1999 | | | | |
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