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| 36 livres Robuchon Joël - Cuisiniers vus à la télé - Cuisine | | | La Cuisine De Joel Robuchon | |  Even a professional chef may well be daunted by the challenges implicit in La Cuisine de Joel Robuchon. The untranslated French title is the first clue that this is not a frivolous cookbook. The celebrated French chef offers some of his best dishes, organized seasonally. Robuchon's cuisine relies on prime ingredients cooked at the height of their succulent best. Upside-Down Apricot Tart calls simply for fruit, sugar, and puff pastry. Vanilla is honored in the lushest Creme Brulee of cream, sugar, and eggs. Bot... Lire la suite | | | Auteur : Joel Robuchon | | Editeur : Seven Dials | | Collection : Cuisine | | Livre Broché de 184 pages édité le 28 juin 2001 | | | | | | Larousse gastronomique | |  Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'idées pour les plaisirs de la table. Agr... Lire la suite | | | Auteur : Joel Robuchon | | Editeur : Larousse Editions | | Collection : sans | | Livre Relié de 1212 pages édité le 1996 | | | | | | Larousse gastronomique, coffret 3 volumes | |  Avec 4 000 entrées encyclopédiques, ce Larousse gastronomique dans se version coffret trois volumes se veut une description du monde de la cuisine et de la gastronomie : histoire, produits, ingrédients composant les recettes, vins et eaux de vie, diététique... Tout y est. Feuilleter, consulter, essayer une nouvelle recette mais aussi se cultiver et rêver, telles sont les possibilités qu'offre cette somme phénoménale de la gastronomie. Si l'ouvrage est exhaustif, il est surtout un fonds presque inépuisable d'id... Lire la suite | | | | | Editeur : Larousse | | Collection : sans | | Livre Relié édité le 19 septembre 2000 | | | | | | Le Meilleur et le plus simple de Robuchon | |  "En cuisine, pour doubler le bonheur il faut le partager". Tel est le postulat de Joël Robuchon au moment d'offrir ce qu'il a de meilleur et de plus simple. Chef parmi les grands chefs, maître queux hors pair, créateur d'un style de cuisine personnel exaltant les saveurs pures, intenses, caractéristiques, Robuchon propose ici rien moins que 130 recettes, fruit de son expérience, de son talent, de son savoir-faire. Des Brochettes de poulet au curry, une Salade de céleris en branches au roquefort, sa fameuse Pur... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Robert Laffont | | Collection : Hors Collection | | Livre Relié de 340 pages édité le 3 septembre 1992 | | | | | | Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre | |  L'un des grands cuisiniers de France consacre un livre de luxe à la pomme de terre. Un médecin nutritionniste le seconde. Cent recettes sont présentées et, pour chaque plat important, un vin est conseillé. La difficulté c'est de trouver les bons tubercules. On nous vend des "patates", non des variétés, dûment nommées, de pommes de terre. | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Robert Laffont | | Livre Reliure inconnue de 250 pages édité le 23 octobre 1994 | | | | | | Viandes et volailles : Recettes de grands chefs | |  Chaque semaine, sur France 3, dans son émission " Bon appétit, bien sûr ", Joël Robuchon invite un chef et confectionne en sa compagnie des plats dont ils expliquent ensemble chaque étape. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes de chefs prestigieux (Hélène Darroze, Émile Jung, Marc Meneau, Alain Passard, Guy Savoy et bien d'autres) sur le thème des viandes et des volailles. Avec ces recettes pour toutes les occasions, le cuisinier amateur peut se familiariser avec les préparations et tours de main de grand... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : LGF | | Collection : Le livre de poche cuisine | | Livre Poche de 252 pages édité le 12 oct 2005 | | | | | | Légumes et salades : Recettes de grands chefs | |  Inspirées de l'émission télévisée "Bon appétit, bien sûr" animée par Joël Robuchon, ces 100 recettes de chefs étoilés (Alain Passard, Hélène Darroze, Emile Jung, Marc Meneau, Guy Savoy, Marc Veyrat...) sont organisées en 7 chapitres: amuse-bouches, entrées, salades, soupes chaudes et froides, plats principaux, garnitures et accompagnements. Avec ces plats savoureux (fondant de légumes épicés à l'avocat, cappuccino d'asperges au jambon sec, salade de chèvre frais aux févettes et haricots verts, aubergines farci... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : LGF | | Collection : 5 avril 2006 | | Livre Poche de 18 pages édité le Le livre de poche | | | | | | Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre | |  Le meilleur à partir du plus simple: ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et ... Lire la suite | | | Auteur : Joël Robuchon | | Editeur : Livre de Poche | | Collection : Livre de poche | | Livre Poche de 223 pages édité le 1 oct 1996 | | | | | | Le Meilleur et le plus simple de Robuchon | |  "En cuisine, pour doubler le bonheur il faut le partager". Tel est le postulat de Joël Robuchon au moment d'offrir ce qu'il a de meilleur et de plus simple. Chef parmi les grands chefs, maître queue hors pair, créateur d'un style de cuisine personnel exaltant les saveurs pures, intenses, caractéristiques, Robuchon propose ici rien moins que 130 recettes, fruit de son expérience, de son talent, de son savoir-faire. Des Brochettes de poulet au curry, une Salade de céleris en branches au roquefort, sa fameuse Pur... Lire la suite | | | Auteur : Robuchon Joel | | Editeur : Livre de Poche | | Collection : Livre de poche | | Livre Poche de 341 pages édité le 1 juin 1999 | | | | |
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