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| | | | | Biscuits et petites bouchées : 80 recettes sucrées et salées | |  Après les succès de Verres gourmands et de L'apéritif, Benoît Molin est retourné à ses fourneaux et nous régale aujourd'hui avec ses Biscuits et petites
bouchées. Des plus simples aux plus élaborées, des souvenirs de notre enfance aux surprises d'un chef pâtissier, Benoît Molin dévoile les secrets de plus de 80 recettes de biscuits pour grignoter dans toutes les circonstances : cookies chocolat noisette et brownies pour le goûter ; sablés écossais ou macarons d'Amiens à l'heure du thé, crackers au fromage ou ... Lire la suite | | | Auteur : Benoît Molin | | Editeur : Minerva | | Collection : CUISINE MENAGER | | Livre Relié de 160 pages édité le 9 septembre 2005 | | | | | | Mes Tians et Flans préférés | | Dans un décor coloré et une ambiance conviviale, Nathalie Valmary nous fait découvrir ses tians et flans préférés en plus de 80 recettes salées et sucrées. A l'origine, le tian est un plat en terre traditionnel de Provence. Aujourd'hui, il est plus
généralement un plat à base d'ingrédients cuits et présentés en couches. Nathalie Valmary revisite cette tradition et la prolonge par des recettes de son invention : tian de toujours ; tian au canard confit ; tian au goût de Paradis... Les flans, quant à eux, sont ... Lire la suite | | | Auteur : Nathalie Valmary | | Editeur : Minerva | | Collection : CUISINE MENAGER | | Livre Relié de 153 pages édité le 6 avril 2006 | | | | | | Les Cakes de Sophie | | Réparties par saison, voici 80 recettes de cakes pour varier les plaisirs et ne plus se cantonner au Cake aux fruits confits. D'autant que le cake - terme anglais - est simple dans sa réalisation (toujours les mêmes ingrédients de base : 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure et de l'huile). Il ne manquait que l'imagination et la créativité de Sophie Dudemaine pour lui donner ses lettres de noblesse. Les recettes proposées jalonnent les saisons pour tenir compte des produits disponibles sur les marchés.... Lire la suite | | | Auteur : Sophie Dudemaine | | Editeur : Minerva | | Collection : sans | | Livre Relié de 160 pages édité le 8 avril 2005 | | | | | | Les Tartes de Maximin | | 80 recettes de tartes et pâtés pantin (pâté en croûte façonné à la main, sans moule) par un des chefs français, les plus créatifs. On a tous en tête quelques recettes de tartes salées et sucrées très classiques. Elles peuvent être soit une entrée, un plat très pratique ou un joli dessert. Jacques Maximin, virtuose des fourneaux à Vence (06), nous prouve qu’il existe une multitude de recettes facilement réalisables, et hautes en couleurs ! En entrée froide ou chaude, ou en plat unique, le choix est vaste entre ... Lire la suite | | | Auteur : Jacques Maximin | | Editeur : Minerva | | Collection : Gastronomie | | Livre Relié de 157 pages édité le 8 avril 2005 | | | | | | Les Confitures et les Compotes de Sophie | | Tout le plaisir de faire simplement (et de déguster) des confitures et compotes maison.
La réputation de Sophie a commencé avec ses Cakes, puis les Crêpes ont fait le bonheur des petits et des grands. Cette année, pendant que les Buffets ouvrent la saison estivale, Confitures et Compotes préparent un hiver gourmand. Sophie nous fait retrouver le " vrai " goût des confitures et compotes et le plaisir de les faire.
80 recettes de confitures et compotes : des classiques abricot, framboise, châtaigne, pêche ... Lire la suite | | | Auteur : Sophie Dudemaine | | Editeur : Minerva | | Collection : Pratique | | Livre Relié de 159 pages édité le 8 avril 2005 | | | | | | Les Madeleines salées et sucrées de Sophie | | Sophie n'en finit plus de révolutionner nos cuisines ! Après les cakes, crêpes, compotes, confitures, barbecues et buffets, notre cuisinière préférée décline cette fois les madeleines version sucrée… et salée ! Sophie lancera-t-elle une nouvelle tendance culinaire ? À en croire la diversité de ces recettes, c’est certain ! Même les sceptiques de la madeleine oublieront leurs préjugés. Comme dans chacun de ses livres, la rapidité de ses recettes tient aussi aux conseils qu'elle donne en tout début d'ouvrage (qu... Lire la suite | | | Auteur : Sophie Dudemaine | | Editeur : Minerva | | Livre Relié de 157 pages édité le 8 avril 2005 | | | | | | Glaces et desserts glacés | | Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80 recettes de glaces, sorbets, parfaits, mousses et coupes glacées, des plus classiques aux plus créatives. Tours de main, astuces, idées de présentation sont dév... Lire la suite | | | Auteur : Christophe Felder | | Editeur : Minerva | | Livre Relié de 157 pages édité le 8 avril 2005 | | | | | | Les Terrines de Sophie | | Ces Terrines de Sophie étaient attendues avec impatience ! Avec la complicité de Bernard Vaxelaire, son ami, chef étoilé, Sophie a concocté 80 recettes. Originales, simples et rapides, à base de viandes, de poissons, de fruits de mer, de légumes, de fromage ou de fruits. Rustiques, comme la traditionnelle terrine de campagne, gastronomiques, telle la terrine de foie gras, ou mariage subtile de saveurs, de textures et de couleurs, comme les terrines de sardines à la tapenade et au romarin, de pintade au chou ro... Lire la suite | | | Auteur : Sophie Dudemaine | | Editeur : Minerva | | Collection : sans | | Livre Relié de 159 pages édité le 8 avril 2005 | | | | | | | | |  En 1995 Jeff Bezos fonde aux Etats Unis Amazon.
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